養生湯分享：花膠淮山補元湯、蛤蜊海鮮湯、靈芝排骨湯的簡單做法_美食料理

夏日养生记

2023-06-29 22:07:55

花膠淮山補元湯

排骨：500克、花膠：20克、淮山：30克、玉竹：50克、薏米：一小把、蜜棗：1顆、鹽：少許、薑片：三片

步驟詳解

1將全部食材輔料準備好

2花膠提前一晚上浸泡，可放幾片薑在清水中去除腥味，泡一晚上後放入沸水中回溫5分鐘，再用冷水泡，洗凈。

3將淮山，玉竹，薏米浸泡兩個小時，洗凈備用

4將肉類洗凈放入沸水中汆燙，去除油脂雜質（去腥），撈起瀝水

5花膠切成小塊

6將所有食材放入鍋中，倒入約1.5到2升水

7出鍋啦，出鍋前十分鐘加入少量食鹽，燜三分鐘即可食用

蛤蜊海鮮湯

蛤蜊：500克、豆腐：1塊、自磨蝦粉：20克、薑：1塊、香菜：2顆、油：適量、鹽：適量

步驟詳解

1豆腐切2厘米方塊焯水後備用。

2蛤蜊吐凈泥沙搓洗幹凈，香菜洗凈，薑洗凈。

3鍋置火上，燒適量水，倒入蛤蜊煮至開殼，撈出備用。湯用篩網過濾一下，把浮末和底下的泥沙都去除。

4薑切薄片，香菜切碎，蝦粉取出備用。這是自磨的蝦粉，沒有的話用6-8隻鮮蝦代替。

5過濾好的湯倒回鍋中，大火燒沸，倒入豆腐塊後再次沸騰後轉小火熬煮。

6放入薑片和蝦粉，熬煮至豆腐變軟。

7倒入蛤蜊，繼續熬煮半分鐘。

8調入鹽，撒上香菜碎，出鍋即可享用。

靈芝排骨湯

排骨：2條、靈芝：一小塊、紅棗：少許、枸杞：少許

步驟詳解

1排骨洗幹凈切塊。

2準備好的藥材，靈芝，紅棗，枸杞。

3放滿水大火煮滾小火燉1個半鐘。

4燉好的健康美味湯。

5靈芝有點苦所以放點紅棗進去中和。