原標題：千層餡餅最簡單的做法，外酥裡嫩，焦香四溢，一次5個不夠吃

牛肉是好食材，不管怎麼做都好吃，但是想要做好，還是有竅門的，做不好多的牛肉，不軟爛，吃起來也費勁。牛肉的營養也很高，不僅強身健體，還增強免疫力，這麼好的食材，不好好利用，那就可惜瞭。今天給大傢分享一道用牛肉做的美食，不僅肉香四溢，咬一口還滿嘴湯汁，我做的呢，就是千層牛肉餡餅，外酥裡嫩，焦香四溢。好吃的真的停不下來，大傢快來跟我試試吧。

準備食材：面粉，牛肉，鹽，植物油，圓蔥

1.在碗中倒入500克面粉，加入4克的鹽，增加面粉筋性，再倒入20克植物油，攪拌均勻。

2.面粉中加入140克溫水，少量多次加入，攪拌成絮狀。

3.將面團揉至表面光滑後，醒面40分鐘。

4.碗中放入牛肉餡，我買的牛肉的時候讓賣傢直接做成肉餡瞭，比較方便，其實自己在傢剁的肉餡，更有嚼勁。在牛肉餡中加入2克食用鹽，少許薑末，2勺生抽，1勺料酒，一點老抽，1勺蠔油，適量五香粉，1勺香油，順著一個方向攪拌。

5.肉餡中放點黑胡椒粉調味，加入提前泡好的花椒水，分3次加入，順著一個方向上勁。

6.準備半個圓蔥，切丁，加入肉餡中，繼續順著一個方向攪拌均勻後，醃制10分鐘。

7.面案上撒上面粉，拿出面團，直接搓成長條，然後平均分成12個劑子

8.把面劑子搟成薄餅，以中心為點，切一刀，留出1/4空白處，其餘地方放上牛肉餡。

9.牛肉餡鋪均勻後，一步步疊起成三角形。

10.疊好後，要把邊緣接口處捏在一起，一定要捏緊，防止肉餡漏出。

11.鍋裡倒入適量植物油，油熱後放入餅坯。

12.底部定型後翻面，半煎半烙至兩面金黃即可出鍋。

溫馨貼士：牛肉餡裡加入圓蔥丁，就不用放蔥花瞭。提前用清水泡花椒，然後加入肉餡裡，不僅去腥，還可以是肉餡吃起來多汁香濃。面餅疊好後，要註意封口，避免肉餡漏出。烙餅的時候要註意火候，不能太大，避免餡餅外邊糊瞭，裡面還沒有熟。