老公請領導，我做瞭3道傢常牛肉菜，沒想到領導走前跟我要電話
【地瓜咖喱牛】
食材：
咖喱塊3塊、切塊牛腩1斤、中型地瓜1條、紅蘿卜1條、洋蔥1／2顆
調味料：
糖適量、米酒少許
Step1
牛腩汆燙，撈起瀝幹水備用。洋蔥去掉表層粗皮，洗凈、切塊備用。
Step2
紅蘿卜去皮、切滾刀備用。地瓜去皮、切滾刀後，加入半碗水，放入電鍋中蒸熟，約需15分鐘，取出備用。
Step3
熱鍋，倒入1匙沙拉油，加入洋蔥炒軟，接著放入牛腩、米酒少許，拌炒至香氣出來，再倒入約1,000cc水，水量蓋過食材，再將食材倒入另一湯鍋。
Tips：也可換鍋後再加水，但水量一定要蓋過食材，才能將所有食材均勻煮熟。
Step4
加入紅蘿卜，轉大火將湯煮開，接著轉中小火，續燜煮至紅蘿卜熟軟為止，約25分鐘。
Step5
加入咖喱塊，攪拌至呈現濃稠狀時，加入蒸熟的地瓜以及蒸地瓜的湯汁輕輕拌勻，嘗一下味道，再加入適量糖調味即可。
Tips：蒸熟的地瓜質地較軟，攪拌時不要太用力，以免熟爛化開。地瓜本身已有甜味，因此須先試一下味道，再依個人喜愛加適量的糖，以免太甜。
【蔥爆牛肉】
食材：
洋蔥半顆、蔥段10g、沙朗牛肉60g
調味料：
醬油5c.c.、鹽5g、蠔油10c.c.
臺式下酒菜標準！
臺式料理通常會跟當地食材結合，下酒菜文化更是以下酒配飯的重口味料理為主；重口味倒不是說一定要放入大量的鹽或醬油，而是在食材的搭配，時常會利用蔥段、辣椒大火快炒，省略料理前置作業，不用花費過多的時間就能享受美味。
Step1
將洋蔥半顆切絲，沙朗牛肉也切絲備用。大火熱鍋，放入2匙沙拉油，再加入蔥段和洋蔥絲先爆香，30秒後放入蠔油調味拌炒。
Tips：牛肉可提前一天準備。切絲後，先用鹽和白胡椒粉少許醃漬，然後放入冰箱冷藏，可讓牛肉更鮮嫩入味。
Step2
拌炒1分鐘後，等蔬菜入味、出水軟化，再放入牛肉絲。
Step3
最後放入醬油、鹽調味，再次攪拌均勻，1分鐘後即可起鍋盛盤。
★飲酒過量，有害健康／未成年請勿飲酒／開車不喝酒，安全有保障★
※分量為2人份。
【照燒牛五花】
食材：
牛五花200克、洋蔥1/2顆、蒜末1大匙、蔥花少許
調味料：
醬油2大匙、白糖1大匙、米酒1大匙
Step1
先將牛五花切片、洋蔥切絲。
Step2
將切片的牛五花直接放入冷鍋中，開爐心火，將肉靜置鍋中，直至肉本身的油被逼出、面朝鍋底的肉開始轉熟。
Step3
加入洋蔥絲，以逼出的牛油拌炒，並加入蒜末一起炒至牛肉完全熟透。
Step4
加入醬油、白糖、米酒拌炒調味，起鍋後再撒上蔥花即可。
Tips：牛五花因本身油脂含量高，不易變老、耐炒，不需要擔心過熟的問題。
※本食譜分量為1～2人份。