老婆做的這三款傢常海鮮料理，人間美味，你肯定沒吃過？
【當歸旗魚】
食材：
旗魚片300g、當歸30g、枸杞30g、黃耆30g
調味料：
太白粉30g、米酒10c.c.、鹽適量
Step1
將當歸、枸杞、黃耆洗凈，旗魚切片備用。
Step2
取一碗，將旗魚、枸杞、當歸、黃耆淋上米酒一起靜置10分鐘。將魚片取出，沾上太白粉備用。
Step3
起一熱鍋，倒入適量油，待油溫約攝氏160度，將魚片放入炒至變色，再加入步驟二的藥材與醃制用的米酒醬汁。
Step4
將醬汁煮至收幹，再加入鹽攪拌均勻後即可起鍋。
※此次示范的食材分量為34人份；食材皆可於傳統市場、賣場或超市購得。
【豆瓣烏魚】
食材：
烏魚切片100g、蒜苗60g
調味料：
豆瓣醬1湯匙、醬油少許
Step1
起油鍋以小火爆香蒜苗。
Step2
放入烏魚片，兩面煎熟，約2分鐘。
Step3
放入豆瓣醬調味，約等待3分鐘待烏魚片入味。
Tips：嗜辣者，亦可選擇辣味豆瓣醬，更好下飯。
Step4
之後放入醬油，再加水30c.c.後讓醬汁稍微收幹，約1分鐘即完成。
※此次示范的食材分量為2人份；食材皆可於傳統市場、賣場或超市購得。
【香煎虱目魚肚】
材料：
虱目魚肚1片、薑少許
調味料：
鹽適量、檸檬半顆
配菜食材－紅燒豆腐
傳統豆腐2塊、紅辣椒12根、青蔥12根
調味料：
醬油2大匙、砂糖1小匙、鹽1小匙
Step1
虱目魚肚去魚鱗、洗凈後，用厚廚房紙巾徹底吸幹水分，兩面均勻抹上一層薄鹽。
Tips：徹底吸幹水分可避免煎魚肚時熱油四濺，抹上薄鹽則可去腥，但不宜太多以免過咸。
Step2
薑洗凈去皮切成絲狀備用。
Step3
起油鍋，將虱目魚肚有肉的那面朝鍋面放下，煎到魚肉呈現深黃色再翻面煎至全熟，約七至十分鐘。
Tips：魚肉面先煎會稍微出油，翻面後再煎魚皮面，可避面魚皮沾黏於鍋上。
Step4
起鍋後，用厚廚房紙巾將多餘的魚油吸掉。最後把切好的薑絲擺放在虱目魚肚旁搭配食用，同時滴上幾滴檸檬汁提味。
配菜－紅燒豆腐
Step1
將傳統豆腐切成適口塊狀；青蔥、紅辣椒洗凈後斜切備用。
Step2
起油鍋，先放入豆腐煎至兩面焦黃後，盛起備用。鍋中放入青蔥與紅辣椒絲炒至香味溢出，再倒入200c.c.水開中火煮至沸騰。
Step3
接著放入砂糖、醬油、鹽攪拌均勻，再把豆腐放入鍋中蓋上鍋蓋，以小火續煮至水分略收幹即可盛盤。
※此次示范材料均可於市場、生鮮賣場購得。每道示范分量約為12人份。