無糖可樂不能喝瞭？或含致癌物？阿巴斯甜再惹爭議丨看天下
身材管理人士這兩天焦慮瞭，因為“快樂來源”零糖可樂、無糖零食都可能有“致癌風險”！
路透社29日報道稱，據兩位知情人士透露，阿巴斯甜下個月將首次被世界衛生組織（WHO）的癌癥研究機構——國際癌癥研究機構（IARC）列為“可能對人類致癌的物質”。
據報道，在經過外部專傢評議後，IARC本月早些時候做出瞭這一決定。這個決定並未考慮個人可以安全攝入多少相關產品，對於個人的建議將由世衛組織食品添加劑專傢委員會（JECFA）和國傢監管機構決定。
JECFA今年正在對阿斯巴甜的使用進行審查，該組織自1981年以來一直表示阿斯巴甜在可接受的每日限量內攝入是安全的。據報道，JECFA的審查會議開始於6月底，預計將於7月14日公佈審查結果。
此消息一時間引發全球輿論關註。
阿巴斯甜作為一種人工合成的甜味劑已有快40年的歷史瞭，目前用於全球6000餘種食品中。如果真有致癌的風險，對這些食品自然會產生很大影響。更引人關註的是阿巴斯甜的背後，是龐大的代糖市場。
盡管大部分無糖飲料並沒有使用阿斯巴甜，但除瞭一部分茶飲料，大多數宣稱“無糖”的飲料都至少含有2種以上的代糖。
實際上，代糖是否會影響人類健康的討論一直以來都有，加上近幾年代糖的食品用處逐漸增多，除瞭科學健康，商業因素也讓這個討論更加撲朔迷離。
代糖作為食品添加劑的一種類型，主要用於給食品增加甜味。它的品類非常多，既有人工合成的三氯蔗糖、安賽蜜、阿斯巴甜；也有天然存在的，如甜菊糖苷、羅漢果甜苷、部分糖醇等。
作為食品添加劑的一種，代糖其實主打的是“健康”。因為長期過多攝入添加糖可增加齲齒、肥胖及其他多種慢性病的風險，而代糖區別於普通糖，甜度高，卻不參與代謝，幾乎不提供能量。比如，與蔗糖熱量相似的阿斯巴甜的甜度可高達蔗糖的200倍。這就意味著要達到相同甜度，阿斯巴甜的熱量就低得多。這對減少食用過量糖分帶來的健康風險、身材管理等都很有吸引力。
但是，代糖真的是蔗糖的安全替代品嗎？
實際上，早前已有不少動物實驗及流行病學數據顯示，代糖食品的長期大量攝入可能也與高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代謝系統性疾病，以及易怒、抑鬱、記憶衰退、阿爾茲海默癥等神經系統異常相關，甚至會增加遺傳毒性和癌癥風險。
今年5月15日，世衛組織就發佈瞭一份關於非糖甜味劑的新指南，建議公眾不要用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風險。這一建議的依據就是非糖甜味劑可能產生不良影響。
值得註意的是，該建議中提到的“非糖甜味劑”包括瞭所有合成的、天然存在的或經過修飾的非營養性甜味劑，這些甜味劑包括安賽蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、紐甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。同時，指南認為，低熱量的糖和糖醇是含有熱量的糖和糖的衍生物，不屬於非糖甜味劑，其均隸屬於營養性甜味劑的范疇，常見例如赤蘚糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。
然而，國際食品法典委員會（CAC）、歐盟食品安全局（EFSA）、美國食品藥品監督管理局（FDA）等國際食品安全機構都認為，按標準使用代糖並不會給健康帶來負面影響。例如，FDA認為阿斯巴甜是“研究最徹底的食品添加劑之一”，有超過100項研究證明它對普通人群是安全的。
也有專傢指出，到目前為止，國內外暫時沒有明確的證據證明代糖品對身體有因果關系的不良影響。很多研究仍屬於流行病學的調查研究，並非真正的隨機對照研究。
此外，6月29日，國際飲料協會委員會（ICBA）在官網發文回應，表示公共衛生主管當局應警惕這一觀點，因為它與數十年來高質量的科學證據相矛盾，參考低質量的科學研究得出的結論可能誤導廣大消費者，期待對阿斯巴甜更廣泛、更全面的食品安全審查。
確實，阿斯巴甜是否真的存在致癌風險尚未有定論，但輿論風波下，相關企業著實受到一些影響。食品飲料無糖風盛行的當下，阿斯巴甜如果被確定為可致癌物，對相關企業來說不僅需要尋找其他替代品，還會面臨由此引發的產品更新及品牌認知等一系列問題。
對於個人而言，除瞭關註代糖有害與否，更多該關註的，或許是那些需要添加代糖的食物本身。一般而言，這些食物的營養結構、含糖量等確實沒那麼健康，少吃甚至不吃，可能就不會有“致癌風險”的擔憂瞭。
來源 | 羊城晚報·羊城派
撰文 | 冷爽
責編 | 林麗愛