豬肉和芥菜這麼做實在是太好吃瞭，連不愛吃蔬菜的小孩子都搶著吃
大宝说养生
2023-06-30 12:45:36
傢常菜~翠玉的小獅子頭~記得前不久PO說傢常菜“芹菜炒豆腐”的時候，芥菜也可以用來炒，但是有小夥伴說喜歡芹菜不喜歡芥菜.我想除瞭個人喜好之外，還有什麼理由誤解和虐待芥菜嗎？比如，一種蔬菜裡面有很多蟲子？是的，他的蟲子很多，但是蟲子吃過的蔬菜，都是不錯的！或者烹飪這種方法不顯示芥菜的好處嗎？也是可以的！其實秋菜可以做的非常香甜多汁，過年沒必要煮一整棵“萬年青菜”。今天小編就來燉一隻昨天用芥末做的“豆腐”餡做成的小獅子頭。不，為芥末伸冤。豬肉芥菜太好吃瞭，連不愛吃蔬菜的小朋友都搶著吃！
材料是肉末約350克，芥菜蒂250克，是上次準備的，放在冰箱裡。
開始時，先將芥菜梗切片（小貼士：斜切最厚的部分，這樣厚度和口感都均勻），
鍋中燒開水（溫馨提示：水中加少許鹽和幾滴油可以提色），下芥菜燙一下，
待水再次沸騰後，撈出放入冷水中煮沸冷卻，然後濾幹備用。
然後將適量的肉餡揉成圓球狀，放在抹瞭少許油的盤子裡。
然後大火蒸8-10分鐘左右（視大小增減）（小秘訣：用利器戳一下，硬瞭就熟瞭！）
然後將湯倒入另一個鍋中，加入100CC的水溶解一半的雞湯塊（如果用自己的高湯，咸度剛剛好，需要少許鹽調味）。
燒開後加入芥菜翻炒片刻。
然後勾芡加入香油（提味提亮），
湯燒開後，將小獅子頭放入，拌勻即可。
趁著熱騰騰的煙霧和香氣，趕緊上桌吧。
我的兩個孩子都非常支持這道菜。都說獅子頭軟嫩可口。我無法阻止它。我當然想多吃些又甜又多汁的芥菜！
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