這菜醒腦提神特好吃，這樣調餡蒸包子，出鍋連吃4個都不膩，收藏
我是道地的北方人，麵食是我家的主食，不管是包子還是饅頭，每週都會做上幾次，餡料也是多種多樣。
夏天蒸包子，素餡最受歡迎，清香美味不油膩，吃上幾個很過癮，也不會很快就餓了，也就是俗話說的"頂飽"。我家蒸包子一般是隨著季節的變化來决定餡料，有時候是一拌的蔬菜，有時候是野菜，有時候是肉餡等等。很多人都說蒸包子不簡單，其實蒸包子並不難，只要做對了幾步，蒸出的包子暄軟好吃不塌陷。
所用資料：麵粉700克，水350克，酵母粉3克。芹菜適量，粉絲少許，雞蛋3個，鹽少許，葱末，薑末，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：麵粉和酵母粉放入盆裏，加上清水和成軟硬適中的麵團，靜置發酵大約1小時就可以呈蜂窩狀。現在天氣炎熱，半小時就可以了。
第二步：在發酵麵團的時間裏，準備餡料，芹菜剁碎備用。芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜含有豐富的維他命以及礦物質，常吃芹菜有助於清熱解毒，鎮靜安神，降三高等等，是很不錯的一種蔬菜。它的味道清香，很適合蒸包子做餡，當然不管是炒還凉拌都脆嫩爽口十分好吃。
第三步：芹菜放入盆中，加入泡發的粉絲，炒好的雞蛋碎。
第四步：加入小葱末，薑末，鹽，花生油拌勻，餡料就做好了。
第五步：這個時候麵團也發酵好了，拿出揉勻，揪成小劑子，擀成包子皮。
第六步：放上餡料，素餡可以盡可能地多放一些，口感和味道都會更好。
第七步：順著邊捏緊，包子就包好了，全部包好以後，二次發酵20分鐘，大火蒸大約20分鐘。
第八步：燜五分鐘出鍋即成。蒸包子其實很簡單，多嘗試幾次就會做的更好。
峰兒話語：
1，麵團地發酵，我們要注意一下，一發可以省略，但是二發一定要有，不然蒸出的包子不暄軟，口感略硬。
2，蒸制包子的時候，一定要燜5分鐘再出鍋，立即出鍋，包子很容易塌陷。
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