第一次嘗試做戚風蛋糕，竟然成功瞭，松軟香甜，不比蛋糕店差_美食料理

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2023-07-01 13:25:37

第一次嘗試做戚風蛋糕，結果很成功，松軟香甜，不比蛋糕店差。

喜歡烘焙的朋友應該都知道戚風蛋糕。其實這是入門級的烘焙，經常烘焙的人都能做到。但是很少做烘焙的人，或者一些新手，想要嘗試做戚風蛋糕，可能會“抓狂”。做蛋糕看似簡單，網上教程也很多，但並不適合實際操作。你以為步驟很簡單，但做出來的戚風蛋糕卻會出現各種問題，比如開裂、回縮、下垂等等。

今天是我第一次嘗試做戚風蛋糕。我不是烘焙專業的，心血來潮就試試。沒想到會成功。蛋糕松軟香甜，不比蛋糕店差。這次也總結瞭自己做蛋糕的一些經驗。隻要你在做蛋糕的時候記住這幾點，你應該就能做出美味的蛋糕瞭。

傢裡的孩子都喜歡吃蛋糕，在蛋糕店買很貴，一個小蛋糕十幾塊錢。我們自己做，十二塊錢就能做一個大蛋糕。下面是制作蛋糕的方法和步驟。我和你分享我的經驗。學習學習吧~

【戚風蛋糕】

材料：無筋面粉40克，雞蛋3個，牛奶30克，精制糖35克，玉米油20克，檸檬汁幾滴。

做法：第一步，先把蛋黃蛋清分離，把蛋黃和玉米油混合，攪拌均勻，沒有明顯的油層，然後倒入牛奶攪拌均勻，然後篩入少筋。面粉，攪拌至無顆粒。

第二步，將蛋白放入盆中，用電動打蛋器打勻，打圈打勻。期間分三次加入白糖，打至起泡。當你提起雞蛋時，會有尖角。

第三步，將打好的蛋清分次加入蛋黃糊中，上下翻動，慢慢翻勻。

第四步，烤箱預熱150度，將準備好的蛋糕面糊倒入模具中，搖勻去除氣泡，然後放入烤箱烤50分鐘。

尖端：

1、做蛋糕最重要的是輸送蛋白質。發貨後需要註意攪拌方式，不能把氣泡全部去掉。

2.這樣做出來的蛋糕很松軟，像海綿一樣，很好吃，可以試試。

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