簡單又營養的幾道傢常下飯菜，美味又下飯，上桌後客人搶著吃
肉末蒸冬瓜
配料：冬瓜、鹽、肉碎、薑末、蠔油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、蔥花
練習：
1.冬瓜切片，擺盤，表面撒少許鹽調味。
2.燒開一鍋水，放入冬瓜蒸八分鐘。
3、在肉餡中加入適量的薑末、蠔油、椒鹽和料酒，朝一個方向用力攪拌。
4、炒鍋燒熱，加入適量植物油，放入肉末翻炒。
5、肉末炸好變色後，加入牛肉醬一起翻炒。
6.加入少量水和生抽一起煮兩分鐘。
7、加入水淀粉勾芡，煮至濃稠。
8、將煮好的肉末連汁淋在蒸好的冬瓜上。
自制炸雞減肥
配料表：雞雜、香菜、淀粉、糖、泡薑、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬
練習：
1.雞內臟切小塊，雞心切半，雞肝切厚片，雞胗切片，雞腸切楔，用生抽和淀粉醃勻備用。
2.芹菜老葉去洗凈，切成楔形待用，豆瓣醬一大勺剁碎，泡椒斜切成楔形，薑蒜泡軟待用。
糖醋排骨
配料：排骨500克，蔥10克，薑10克，熟芝麻10克，鹽5克，雞精3克，雞粉3克，胡椒粉5克，胡椒粉10克番茄醬、白醋10克、白糖15克、淀粉20克。
練習：
1.將蔥、薑洗凈切片。
2、排骨切成5厘米左右長的段，洗去血水。
3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入切好的蔥薑片，撇去浮沫，焯去血水，撈出過水待用。
4、待排骨冷卻後，沾上淀粉，讓淀粉均勻的沾滿排骨，待用。
5、鍋內放入色拉油30克，油溫升至70%，放入淀粉裹好的排骨炸至金黃色，撈出備用。
6.將10克油放入幹凈的罐子中。當油加熱到70%熱時，加入10克番茄醬，攪拌出香味，加入100克水，5克鹽，15克糖，5克胡椒粉和10克白醋，3克味精，3克雞粉，加水淀粉勾芡，大火煮汁取汁。
7、湯汁濃稠後放入炸好的排骨。
口水魚
材料：鰱魚一條，淀粉兩湯匙，炒花生米約半湯匙，熟白芝麻兩湯匙，薑一小塊，大蒜一個，小蔥五根，豆豉兩湯匙，料酒三湯匙，醬油兩勺，醋一勺，糖一勺，紅辣椒一兩個，花椒油兩勺，鹽和味精適量，香油一勺。
練習：
1、魚洗凈切片，用鹽和料酒拌勻醃幾分鐘，加入水淀粉拌勻入味，炸花生剁碎，黑豆剁碎，蔥蒜薑剁碎。
2.鍋內放油燒熱至60%，倒入豆豉、薑末和蒜末炒香。3、將鹽、味精、糖、醬油、醋、炒薑、蒜、豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、炒花生仁放入大碗中攪拌均勻，制成醬汁。
4.油鍋上旺火燒至40%熱，加入魚片炒熟。
5.取出油，瀝幹後放入碗中。
6.淋上香草醬，撒上煮熟的芝麻和蔥花即可上桌。