飯店好吃的涼拌紫甘藍，自己在傢也能輕松做出來，太美味瞭
飯店好吃的涼拌紫甘藍，自己在傢也能輕松做出來，太美味瞭。紫甘藍中含有豐富的維生素和花青素，不管是炒著吃還是涼拌，甚至是做湯，營養都特別好，尤其是涼拌菜裡面，我感覺涼拌紫甘藍是最好吃的，尤其對於增加抵抗力的病人來說，這道菜必不可少。但是好多人第一步就做錯瞭，難怪拌出來不是很好吃，今天就給大傢分享一下飯店大廚的正確做法，一起來看看吧。
準備食材：
紫甘藍、白糖、香菜、大蒜、白芝麻、食用油、鹽、味精、香醋、花生米
具體做法：
1.準備一個紫甘藍，用刀切去根部，這部分比較硬口感不好，再將紫甘藍一片一片掰下來，清洗幹凈後控幹水分，放在案板上切成細絲，紫甘藍切得越細越入味口感更好。
2.切好以後裝入大一點的碗中，加入一勺白糖，很多人在做這一步的時候，都會加入食用鹽給它醃制，這樣是錯誤的，因為加入食鹽會很大程度的影響紫甘藍的口感，吃起來沒有那麼脆爽，正確的方法是加入一勺白糖醃制，這樣不僅可以保留紫甘藍脆爽的口感，還不會影響後面添加的調味料，再用筷子充分攪拌均勻，放一旁醃制20分鐘左右，醃制出紫甘藍中的水分，天氣熱的時候也可以放冰箱冷藏醃制，讓它的口感更加的冰涼脆爽，吃起來更加的美味。
3.接下來準備3顆香菜，給它切碎，切好之後裝入碗中。
4.準備3瓣大蒜切成蒜末，切好之後裝入小碗中，再加入一勺熟芝麻，然後淋入適量的熱油激發出香味，再往碗中加入少許的食用鹽和味精提鮮，一勺香醋，用勺子充分的攪拌均勻，我們的料汁就調好瞭，攪勻後放一旁備用。
5.這會兒紫甘藍也醃制的差不多瞭，紫甘藍絲現在已經變得很軟，可以看到已經醃出瞭一些水分，先把這個汁水倒掉。
6.然後加入香菜碎和提前炒好的花生米，再把調好的調料也加進來，用筷子充分的攪拌均勻，紫甘藍現在聞著就已經非常香瞭，顏色也特別好看，看著就很有食欲，攪勻後裝到盤裡即可開吃。
7.咱們這道涼拌紫甘藍就做好瞭，吃起來脆爽可口，鮮香開胃，做法非常的簡單，廚房小白也能輕松搞定，喜歡就趕緊在傢試試吧。