糖醋蒜不要直接醃，多加這一步，醃出來更好吃，放上一年都不會壞_美食料理

小小谈美食

2023-07-02 03:27:38

小時候，物資不是很充足，糖醋蒜之類的小菜很受歡迎。價格便宜，味道好，可以長期保存，特別適合下飯。記得小時候經常吃。現在生活條件好瞭，但我對糖醋蒜的喜愛卻絲毫沒有減少。隻是現在，我不買它，而是在傢裡自己做。自己動手做既美味又健康，而且做法也很簡單。一旦你做好瞭，你可以把它存放一年而不會變質。

醃制糖醋蒜的做法很簡單，隻要用心掌握一點技巧，醃制出的糖醋蒜會更加鮮美。今天小編就來給大傢分享一下糖醋蒜的做法，還有食譜和技巧，都毫無保留的分享給大傢。喜歡的朋友趕緊回傢試試吧。糖醋蒜不要直接醃，加上這一步，醃好後味道更好，放一年也不會變質。

【糖醋蒜】

原料：大蒜500克，醋200毫升，冰糖150克，鹽20克，白酒10克。練習步驟：

第一步：將大蒜剝去外皮，將幹凈的皮留在裡面，然後用淡鹽水浸泡4小時以上。隻需在少許大蒜中加入20克鹽，醃制起來口感更佳。

第二步：鍋中倒入200毫升水，倒入150克冰糖，燒開後倒入200毫升白醋，煮沸2分鐘，關火晾涼備用。

第三步：將泡好的大蒜取出控濕，放入幹凈的容器中，不要生水和油，然後將冷卻後的糖醋汁淋在大蒜上，最後倒入約10克的白酒中，蓋上蓋子待涼後再食用放置醃制一個月左右。

尖端：

1、糖醋蒜醃制前先將大蒜用鹽浸泡4小時以上，這樣醃制時入味更佳，酸甜更入味。

2、以上是一瓣大蒜的用量。您可以增加或減少比率。按照這個食譜比例醃制的糖醋蒜剛剛好。

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