紅燒肉好吃有秘訣，學會這個技巧，色澤紅亮，肥而不膩，超簡單
小冰说美食
2023-07-02 03:27:39
在寒冷的冬天，我最喜歡的食物是肉。說到肉，我們吃得最多的就是豬肉。與牛肉和羊肉相比，它既便宜又美味。如果說過年時魚代表著年年有餘，那麼一碗紅燒肉代表著對來年富足生活的向往。在許多重大節日，過年招待親友時都會準備這道菜。想吃紅燒肉，不用出去買。你可以讓它嘗起來像傢裡的餐館。它非常好吃，食譜也很簡單。我的孩子特別喜歡吃我的紅燒肉。色澤鮮紅，油而不膩。入口即化的自制食物。今天就和小編一起來學習這道紅燒肉的做法吧。
【紅燒肉】
食材準備：五花肉、鵪鶉蛋、冰糖、蔥花、薑片、八角一個、月桂葉兩片、幹辣椒、啤酒、蠔油、生抽
具體步驟：
1.將五花肉洗凈，鍋中燒開水，將五花肉放入，煮30分鐘後取出，切成3厘米左右的長方塊。生鵪鶉蛋煮熟去皮備用。
2、鍋裡放油，燒熱70%的油，加入少許冰糖，小火炒糖色至冰糖完全融化；
3、待冰糖融化並稍微冒泡時，倒入五花肉炒至上色。
4、加入蔥花、薑片、八角一個、香葉2片、幹辣椒6條，倒入一罐啤酒、半碗水、蠔油一勺、生抽、鵪鶉雞蛋，翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮30分鐘。
5、最後大火收汁，色香味俱佳的紅燒肉出鍋
6.油而不膩，太好吃瞭
尖端：
1、煮糖的時候，不要生火，以免糖燒焦。
2、選用薄肥、層次分明的五花肉，吃起來肥而不膩。
3、五花肉泡發的時候，放入冷水鍋中，盡量撇去浮沫。
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