紅燒茄子時不要炸，記住這個訣竅，茄子不發黑不吸油，味道鮮香_美食料理

紅燒茄子時不要炸，記住這個訣竅，茄子不發黑不吸油，味道鮮香

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2023-07-02 04:43:54

茄子是下飯的法寶。小時候隻要傢裡有茄子，就能多吃幾碗飯。茄子不管是炸的還是炸的，都非常入味，而且茄子的價格也不貴，所以價格實惠，味道鮮美。一個大茄子受到很多人的喜愛。炒茄子是一道傢常菜。小時候，我很喜歡吃茄子。媽媽生怕我是個吃貨，就騙我說這個茄子不能吃太多，應與其他食物一起食用，否則不會長高。當然，小時候我差點就信瞭。

茄子的食物也很豐富。最近，氣溫越來越高。茄子還可以起到清涼解熱的作用。茄子的軟香口感非常好。孩子們特別喜歡吃茄子。茄子的做法有很多種，烤茄子是一種很好的做法，但也有人一邊烤一邊把茄子炸黑。肥而不膩，味道鮮美。

【燒茄子】

準備材料：茄子、青紅椒、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、食鹽、白醋、食用油、生抽

步：

將買來的茄子洗凈瀝幹水分，切成盤子，然後加入少許食鹽和白醋，拌勻醃制十分鐘左右。用食鹽醃制的目的是將茄子中的水分釋放出來。這樣炒，不用油，加白醋，因為這樣可以防止茄子變黑。

然後就可以開始熬醬瞭，準備一個小碗，倒入一勺生抽，半勺白糖，適量雞精，一勺豆瓣醬，一勺淀粉，再倒入半杯水。和拌勻，然後就可以燒熱瞭。油，燒熱後，磨薑，磨薑，加入咖喱，然後將茄子倒入鍋中倒勻，倒入適當的醬汁，收汁後放在高處從鍋中取出熱量。

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