四喜丸子傢常做，環保健康安全還省錢，再也不用去飯店_美食料理

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2023-07-02 07:26:09

四喜丸子，是經典的漢族傳統名菜之一。哪四喜呢，四喜是舊時人們為慶賀和祈求人生的四大喜事，即久旱逢甘雨、他鄉遇故知、洞房花燭夜、金榜題名時。因此，凡遇有喜事等重大喜慶事，宴席上必有四喜丸子這道菜。

四喜丸子傢常做，再也不用去飯店，好吃營養節省錢。下面來說說四喜丸子的傢常做法，讓你從此想吃不用去飯店，幹凈衛生還安全,環保健康放心吃。

做法：1、豬肉洗凈擦幹，剁成餡，不用太細；2、藕去皮，剁碎；蔥薑切碎；胡蘿卜切碎；

3、容器中打入雞蛋，放入肉末，加入藕末，胡蘿卜末，加入蔥薑末，倒入料酒，生抽，胡椒粉，還有耗油幾滴，食鹽適量，沿一個方向攪拌，再加入幾滴水幾滴油一起攪勻；

4、將肉餡團成丸子放盤子；5、再取一容器，放入蔥片，薑片，大料，加入生抽，幾滴老抽，醃制備用。

6、鍋入油，等油熱時將丸子再團一遍，油六成熱時放入團好的丸子炸至表面金黃後撈出瀝油；

7、將鍋內油倒出，留一點在鍋內，鍋燒熱，將醃制好的蔥薑大料水放鍋中炒香，然後，在鍋中加適量水燒開，放入炸好的丸子，適量食鹽，調入生抽老抽至自己喜歡的顏色，煮開後轉小火燉至湯汁見少，然後撈出丸子放盤中；8、將剩下的湯汁繼續燒開，調入水淀粉勾芡至濃稠，淋上香油，然後澆在丸子上即可。

小訣竅一起告訴你：1、一次不妨多做些，燉白菜也不錯；2、團好的丸子也可以直接下水煮著吃。傢庭做可以小一點，方便食用；3、等油熱的空隙，將丸子一定再團一遍。4、團好的丸子也可改燉為蒸。