炒“花甲”時要不要焯水？很多人都做錯瞭，難怪吃起來有沙！_美食料理

莫子的美食课堂

2023-07-02 08:05:16

很多朋友去外面的飯店裡或者夜宵攤上吃花甲，經常能吃到沙，影響瞭用餐體驗，所以都選擇自己買些花甲回來在傢做，自己做得更幹凈，吃著也放心。不過還是有很多朋友不會處理花甲，炒好的花甲吃起來還是有沙。炒“花甲”時要不要焯水？很多人都做錯瞭，難怪吃起來有沙！

吃花甲是一定要焯水的，不然吃上一口都是沙，畢竟可能在你買回來之前，商傢並沒有給它進行吐沙的步驟，並且加上自己買回來後又要著急做，咱們就可以通過焯水來清理花甲當中的泥沙啦，把買回來的花甲用清水沖洗下。洗幹凈的花甲，註意花甲和文蛤長得很像，不要買錯瞭，據說口感是一樣的。

花甲用冷水焯水好還是沸水焯水好？肯定是洗幹凈用沸水焯好啊。要炒花甲的話用沸水焯，花甲打開迅速撈起來瀝幹水。大火燒開，放油，然後放薑、蒜、辣椒、青椒、薄荷（可有可無）炒香，放入花甲，大火翻炒。改中火，放放醬油、鹽放四分之一碗水，蓋鍋燜3分鐘，讓花甲入味。

中醫認為蛤蜊：味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。適用者：老少皆宜。肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養不良者宜食；看完文章你知道怎麼做瞭吧。喜歡的話點個贊，歡迎到評論去討論！