老媽炒田螺的秘訣，不加一滴水，隻需加點“料”，小龍蝦都不如它_美食料理

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2023-07-02 08:08:01

夏天應該算是夜市最火熱的時候，不僅有小龍蝦配啤酒，還有燒烤田螺，都是非常受歡迎的，一般去吃宵夜這3樣東西裡面總有一樣東西會被點到，那麼今天咱們就來講講田螺。

應該也會有人和我一樣的疑問，為啥不管是做什麼東西，自己在傢做的味道就是夜市上面不同呢，到底是他們用瞭什麼秘訣，說到吃田螺，夜市上面的還是比老媽做的田螺差瞭一點，還記得小時候經常會到池塘裡面撿田螺回來讓老媽做。

但慢慢長大後，也沒人會去池塘裡面撿田螺瞭，所以差不多都隔瞭好幾年沒吃到池塘邊的田螺瞭，上次剛好回傢，閑著沒事就重新到池塘裡面撿瞭差不多一桶子的田螺，回來讓老媽烹飪瞭下，沒想到還是當年的味道，隻能說這味道小龍蝦都不如它。

平時一般咱們在做田螺的時候都是用水直接燜煮的，老媽先把田螺泡瞭一段時間，讓裡面的泥沙吐幹凈，接著用刷子把表面的臟東西全部清理趕緊，然後用剪刀把田螺屁股剪掉，這樣在吵得過程中能夠更加入味。

在鍋中把食用油燒熱後，倒入清理好的田螺，接著放入準備好的幹辣椒，桂皮，香葉，八角，薑片和大蒜末炒香，然後倒入適量的食鹽，生抽，料酒等翻炒均勻，最關鍵的一步就是倒入一瓶瓶酒，蓋上鍋蓋燜煮就行瞭。

是不是特別簡單呢！其實啤酒就是增加瞭田螺的鮮味，經過這樣的處理，不僅味道更加濃鬱還一點腥味都沒有，這樣做出來的田螺真的非常不錯哦，值得你們嘗試做下，比小龍蝦吃的都過癮！