原標題：老朋友來傢做客，簡單易做營養美味，傢裡來客人也能露一手

荷蘭豆炒臘梅

實踐

1、豌豆去蒂，撕去老筋，泡水洗凈備用；

2、枸杞泡水洗凈備用；

3、香腸切薄片備用；

4.蒜剁碎備用，用紅薯粉勾芡

5.鍋裡放油燒熱，50%到60%熱時，下蒜頭炒香，放入香腸，邊炒邊不停地炒油

6.加入荷蘭豆繼續炒，加入少許水

7.一邊不斷攪拌，一邊炒荷蘭豆，加入羽扇豆

8.放少許增稠粉勾芡即可，不一定要很濃

宮保雞丁

原料：雞肉250克，青紅椒各4個，炒花生米4粒，大蔥50克，2茶匙（10克），1茶匙（5克），薑末1茶匙（5克），15胡椒粉、6個幹紅辣椒、1個鹽1/2茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹淀粉2茶匙（10克）2湯匙（30毫升）米醋湯匙（30毫升）芝麻油1湯匙（15毫升）

實踐：

1.將雞胸肉切成1厘米的方塊，加入鹽（1/2茶匙）、料酒和幹淀粉拌勻醃5分鐘。將洋蔥切成比雞丁略小的塊，將洋蔥和薑切成丁。切碎的綠色和紅色辣椒。

2.將蒜、蔥、薑放入碗中，加入鹽（1/2茶匙）、糖、米醋、醬油、水和水淀粉打成汁待用。

3、鍋燒熱，倒入油，加入少許香油，油冷後放入花椒粒，待花椒粒開始冒出香味，顏色稍微變深時，放入幹辣椒爆香。

金針菇蒸雞丸

配料表：黃花菜、雞腿、黑蘑菇、鹽、薑、料酒、醬油、蠔油、淀粉、香蔥、白糖、胡椒粉

實踐：

1.雞腿洗凈，用剪刀去除雞骨，將雞肉切成小塊，加入蔥、薑和香料醃制15分鐘。

2.金針和香菇先用冷水泡發，泡發後洗凈，黃花菜洗凈紮好，將金針和香菇鋪在盤底（撒1/4茶匙鹽並充分混合）。

蒸雞塊

原料：雞肉；醬油、白糖、鹽5粒、甜面醬、蔥、薑、料酒、五香粉、植物油、

實踐：

1.雞塊洗凈瀝幹，倒入鍋中，加入蔥、薑、料酒、五香粉、甜面醬和鹽拌勻，醃30分鐘，撈出瀝幹；

2.一塊塊放入60%的熱油鍋中，炸至暗黃色撈出；

3、鍋內放少許油，燒熱，倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、薑和適量的水，燒開，撇去浮沫，放入炸好的雞塊；