綠豆在發芽過程中，其中營養成分成倍提高
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2023-07-02 11:27:42

原標題：綠豆在發芽過程中，其中營養成分成倍提高

綠豆芽在傢常菜中常見。

綠豆在發芽過程中，其中營養成分成倍提高。綠豆芽生長到一寸左右時，營養價值最高，尤其氨基酸大幅度提高，更適合人體的需要。綠豆經發芽後維生素C含量十分豐富，還含有豐富的煙酸、維生素B1和B2及胡蘿卜素。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、除濕調五臟、滋陰壯陽、美肌膚。所以老話說：“吃瞭綠豆芽，再熱都不怕。”綠豆芽還有通便催奶的作用，老話說：“平常綠豆芽，通便催奶下。”

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