魯菜經典蔥味包子：不見蔥的蔥味包子_美食料理

魯菜經典蔥味包子：不見蔥的蔥味包子

雨畦说历史

2023-07-02 12:03:31

魯菜是我國八大菜系之一，還是我國歷史最悠久、技藝最高超的菜系。說魯菜在八大菜系中技藝最高超，並非是浪得虛名。在歷史上魯菜師傅總是能別出心裁，創造出令人嘆為觀止的美味佳肴。而我們今天所要講的蔥味包子就是魯菜中的經典之作，這道美味的獨特之處在於它是不見蔥的蔥味包子。接下來，我們就一起來揭秘蔥味包子背後的有趣歷史故事。

蔥味包子的發明源於明朝一個吃貨對自己愛妾出的一道難題，這個吃貨就是明朝一代詩宗李攀龍，他晚年居濟南大明湖南岸的百花洲。這個吃貨李攀龍特別喜歡吃豬肉餡的肉包子，他傢的愛妾也最擅長做肉包子。一天，李攀龍心血來潮，故意給自己的愛妾出瞭一道難題。他對自己愛妾說：“今天你給我做幾個沒有蔥的蔥味肉包子嘗嘗，也好讓我看看你的廚藝長進瞭沒有。”

話說，蔥味包卻沒有蔥，這不是故意刁難人嘛！不過，李攀龍的這個愛妾也不是等閑之輩，她稍一思量便有瞭主意。隻見她揉面、剁豬肉、上籠屜蒸……不一會兒工夫，一盤肉包子就擺在李攀龍的面前。李攀龍就拿起一個先瞭咬瞭一口，確定是豬肉餡的，又仔細瞧瞧包子裡的肉餡，真的就沒有一根蔥，但吃起來卻有蔥的香味！李攀龍一看大為吃驚，就忙問愛妾：“怎麼做到的？”

愛妾笑著說：“很簡單，就是包好瞭豬肉包子，在籠屜裡蒸的時候，把大蔥也一起放進去，等肉包子蒸熟瞭，再把蔥拿掉，這樣豬肉包子就有瞭蔥香，卻不見蔥的影子？”李攀龍一聽恍然大悟：要做有蔥味的肉包，蔥不一定要入餡的呀！

李攀龍的這個愛妾不僅是廚藝高超，而且還這麼聰敏機智，真是難得來瞭。正是由於李攀龍的愛妾的奇思妙想，才成就瞭蔥味包子不見蔥的經典之作。同時，我們也通過此事發現難題常常披著一層“外衣”，那層外衣往往就是我們的思維定式。各位，你們說呢？

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