肉包子想要好吃，調肉餡有技巧，鮮嫩多汁滿嘴香，手把手教你做
我相信每個人都吃過包子。好吃的包子應該皮薄餡厚，松軟多汁。餡料是一個包子好吃不好吃的關鍵。餡料做好瞭，包子的味道也不會差。包子好吃不好吃很多人都能嘗出來，但不一定會做肉餡。自制餡料魚腥味大或太幹太粘，做不出好吃的味道。時間有問題或者饅頭的制作過程很困難，所以大部分人都是去小吃店吃或者去超市買速凍饅頭。其實，他們在傢也能做出松軟多汁的饅頭。
下面小編就給大傢分享一下餡肉的詳細做法。自己在傢做飯吃，幹凈衛生。獲得技能。做好的包子保證柔軟多汁，吃起來特別香。你可以吃一次。做更多的餡料來做一個饅頭。可以包餃子。如果吃不完，可以放入冰箱冷凍。當你準備吃的時候，把它們拿出來蒸。愛吃包子和餃子的朋友們，一起來做吧。
準備材料：餃子皮、豬肉、雞蛋、薑、蔥、蔥、花椒、八角、花椒、醬油、蠔油、十三香、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備並清洗所有食材和配料。生薑切成薄片，大蔥切成小塊，洋蔥切成蔥花，肥瘦的豬肉先切成薄片，然後放入肉末研磨如果覺得難吃，先把肉切成大塊，直接用絞肉機磨碎，盛入碗中待用；在另一個容器中燒開水以備後用；
2、準備一個碗，放入切好的洋蔥、切好的薑、刺灰1把、甘草2顆，然後倒入適量的預煮開水，浸泡20分鐘。註入蔥薑汁，充分釋放花椒和八角的香氣；
3.開始準備肉餡。將適量的蔥薑水倒入肉末中，用筷子順方向敲打1分鐘。註意蔥薑水要倒三遍，這樣肉末才能充分吸收水分。餡料會松軟蓬松，柔軟多汁，然後開始調味，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、十三香，然後加入雞蛋，再次用筷子同方向拌勻；
4.將蔥花加入拌好的肉末，起鍋，倒入所需量的食用油，油溫60%熱時，淋在蔥花上炒香再次。肉餡做好，備用；
5.做幾個餃子，把5個餃子疊在一起，然後用搟面杖把餃子搟薄、搟大，在搟好的餃子裡加入適量的肉，取出面團搟成自己喜歡的包子，放在蒸架上，蒸鍋裡倒入適量的水，開大火燒開，然後把包子蒸15分鐘。15分鐘後，包子就蒸好瞭。皮薄餡厚，柔軟多汁。一口就很好吃。
尖端：1.準備肉餡時，倒入蔥薑水3遍，讓肉餡充分吸收水分。這樣做出來的饅頭，軟軟多汁，一點腥味都沒有。
2、吃餃子皮做的包子，軟不明顯，吃起來有點硬。如果你不嫌麻煩，你可以自己做面團。