紅燒肉最簡單傢常做法，隻需4步，吃著口口爆香，看著都流口水瞭
小冰说美食
2023-07-02 13:26:50
豬肉是我們日常生活中最重要的副食品之一，我認為五花肉是最好吃的。五花肉是一層肥肉一層瘦肉。其肥肉遇熱易化，瘦肉久煮不爛。角色。五花肉的做法有很多種。用來炒、蒸、燜、燜等都很好吃。五花肉可以用來做紅燒肉或紅燒肉。今天教大傢做一道非常簡單的紅燒肉。它隻需要4個步驟。做法簡單，紅燒肉色澤鮮紅，肥而不膩，回味無窮，食欲大增。喜歡吃五花肉的朋友可以試試。
準備食材：五花肉、啤酒、薑絲、料酒、紅燒醬
具體步驟：
1、生薑切片待用，五花肉清洗幹凈，五花肉切成2cm左右的方塊待用，鍋中燒開水，將切好的五花肉放入鍋中過涼水，加入薑片和料酒去腥；
2.水開大火，焯水時用勺子撈去浮沫，將豬肉焯水4-5分鐘，讓豬肉適當變白，然後撈起五花肉，洗凈瀝幹水分，放在案板上供以後使用的盤子；
3、準備一個砂鍋，將焯好的五花肉倒入砂鍋中，包裡放入燉好的醬汁，一瓶啤酒，全程不用加一滴水，啤酒可以去差加香氣，軟化肉；讓五花肉吸收啤酒，把失去的油填滿，這樣不會太油膩，吃起來有酒香。
4.用大火將湯煮沸。燒開後蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘。豬肉脂肪在低溫下完全煮熟。吃起來不油膩。45分鐘後，用大火收汁。湯汁濃稠時即可出鍋；
5、色香味俱全的紅燒肉就做好瞭。真的很好吃，一點都不油膩。
尖端：
1、選用優質五花肉。摸起來有點粘。肉裡沒有血。肥肉和瘦肉呈紅白色，色澤鮮艷。選擇五花肉帶皮肥瘦的部分。
2、豬胃要用冷水煮，這樣可以去除胃裡的血腥味和魚腥味，也可以去除豬胃裡多餘的脂肪。
3、漂白時間不宜過長，4-5分鐘即可。焯水時間過長會使豬肉很難入味。
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