大暑天天的就要多喝湯，冬瓜鮮蝦湯祛暑又滋補_美食料理

生活庆从云

2023-07-02 17:22:24

夏天吃飯沒有什麼胃口，每天變著法的給傢人準備三餐，但是每頓飯都離不開的還是湯湯水水，夏天出汗太多補水水很重要的，每天除瞭喝足夠的水之外，適量的喝湯對調理人體電解質平衡還是有很大好處的。

冬瓜是夏天裡做湯的良食材，現在市場上買冬瓜也很便宜，早上去超市看到切好的冬瓜一片一片地擺在櫃臺上，還蠻新鮮的，一塊大小更好做一頓湯，就買瞭一塊回來，孩子爸上班中午不回來吃飯，就留著晚餐的時候來做個冬瓜湯，大傢一起吃。

——冬瓜鮮蝦湯——

食材準備：

主料：冬瓜500克，鮮蝦8隻

調料：鹽2克（根據個人口味調整），胡椒粉1克，水1.5升，植物油5毫升

具體操作：

1、冬瓜洗凈去皮

2、把處理好的冬瓜切成0.5厘米厚的片

3、湯鍋內放水，放入切好的冬瓜，大火煮開轉小火

4、炒鍋內放少許的植物油潤一下鍋，然後把去除蝦線的蝦放入鍋大火爆炒

5、蝦炒至變紅即可關火

6、冬瓜煮熟的時候把炒的下放進去，一起再煮開

7、放鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻關火

8、最後撒入香菜即可

烹飪技巧：

1、冬瓜切好後先煮熟再放蝦，再燒開就可以瞭這樣做冬瓜熟爛，但是蝦肉會很鮮嫩甜美，如果一起煮的話冬瓜熟透後蝦肉會變得老硬影響口感

2、蝦洗幹凈後先用牙簽剔除蝦線，然後放少許油爆炒一下，這樣蝦顏色紅亮，做出來的湯也更有食欲。