醬香型白酒，為什麼需要長時間儲藏？
有人說醬香型白酒要存儲5年後才進行灌裝，為什麼醬香型白酒要存放那麼久的時間，不能像清香型白酒一樣，釀制出來就可以入市？俗話說：白酒是三分釀七分藏，也就是說醬香白酒的品質也是三分在於釀造工藝，七分在於後期的儲藏，可見儲藏對於醬香白酒品質是多麼的重要。醬香白酒的口感和風味跟後期的儲藏有很大的關系，剛剛釀造出來的醬香白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，需要經過一段時間的儲藏後才能改善新酒的風味，讓醬香白酒的口感更加柔和豐滿。醬香酒存放的過程就是讓新酒去除雜質，增加香味的過程，也就是說降低白酒的辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚。人們把這個過程也稱為白酒的老熟，在這個過程中，既伴隨著物理反應也伴隨著化學反應，人們把這個過程稱為白酒的老熟。
醬香白酒是我國蒸餾酒中的一種，整個生產流程一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。白酒行業往往把儲藏1年以上的酒稱陳酒，儲藏10年以上的酒才稱得上是老酒（這樣的老酒不多瞭，物以稀為貴，正是太少才顯得彌足珍貴）。醬香酒釀出來後，酒的生命才剛剛開始，需要靜靜的至少等上三年，耐心的接受洗禮，洗去身上的火氣與雜味，磨去心中的功利與浮躁，讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰翳相調，陰陽相諧，這也就是白酒文化的“三分釀，七分藏”。所以，好的白酒都是要經過一段時間儲藏的。
一般情況下，醬香型白酒隨著儲藏的時間增加，口感會變得越來越好。酒中的有害物質會隨著時間慢慢揮發掉，酒體中的雜質也就越來也少。其次，經過不斷的老熟反應，醬香酒的辛辣味不斷減弱，口感也會變得越來越柔和。因此，十分值得收藏。醬香酒的度數大多都在53%左右，這個度數下酒精分子與水分子的聯系最為牢固能夠達到完美的契合，這也是醬香酒越陳越香的重要原因。這是其他香型的白酒所達不到的一個狀態，因此非常適合值得珍藏。白酒是我國特有的蒸餾酒，而醬香型白酒則是我國十二大香型白酒的重要組成，整個生產流程為：一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，加上高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒，形成瞭醬香型白酒細膩優雅、醇厚豐滿的獨特風味。醬香型白酒從開始到出廠需要經過五年的時間。在這五年中，醬香酒中微量元素在特殊的儲存條件和環境下一直在進行著各種生物反應，衍生瞭大量的有益菌。這些有益菌的存在也是為醬香酒帶來獨特風味的根源，所以說醬香酒是有生命的存在，非常值得收藏。
由於美酒越陳越香，越放價值越高，現在有很多人，以陳年美酒，拿出來待客，以顯尊榮。特別是富豪、白領越來越壯大，藏酒之風日盛。藏酒投資在所有投資品種中算回報最高又是比較沒有風險的瞭。因此，現在很多人買上幾箱茅臺收藏起來，已屢見不鮮。小夥伴們，你喜歡喝醬香型白酒嗎？