淄博這裡“深夜食堂”集聚，引領消費風尚
原標題：
“深夜食堂”烹出經濟新亮點
□本報記者 徐勐
夏日夜幕降臨，輕盈的晚風吹散瞭白天的燥熱與煩悶。霓虹燈下，張店區水晶街遊人熙來攘往，各類店鋪、特色小吃攤前，食客們吃得不亦樂乎。這條街上，雲集瞭快餐、特色小吃、傳統美食、火鍋、酒吧等多種業態，多數店鋪均營業至凌晨2點。
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6月25日22點，下班後的良佑來到水晶街南段的青爐裡。“晚上經常加班，工作瞭一天，隻有在這裡，時間完全屬於自己。”良佑邊說邊熟練地點瞭菜單上喜歡的幾個菜品，再給朋友發瞭定位後便刷起瞭手機。放松、舒適是良佑對“深夜食堂”喜愛的原因。
“來這裡的情侶和朋友比較多，席間，有人吐槽工作上的煩心事，有人分享生活中的趣聞，大傢都很放松，節奏很慢，和白天顧客的狀態不太一樣。”在一傢網絡公司上班的王超說，大傢的用餐時間明顯比白天長，休閑時來水晶街逛逛，很多店鋪的人氣都很旺。
“每到周末，晚上生意特別火，營業額也是平常的幾倍。”一傢經營博山菜的店鋪老板說，他們也在不斷創新，讓傳統美食的口感更加多元化，以不斷適應顧客的喜好變化。
放眼望去，即使到凌晨，水晶街的“深夜食堂”依然燈火通明。同樣主打“深夜食堂”招牌的尚美第三城，顧客以年輕人居多。他們穿著打扮時尚，手中拿著美味奶茶或是一杯咖啡，舉手投足間，與這裡的氛圍甚是合拍。大小酒館、特色小吃攤位、飲吧……多種業態融合點亮夜間“潮生活”，人們循著自己的喜好，找尋著屬於自己的自由領地。
而遍佈中心城區街頭巷尾的小吃攤，也是不少市民的夜宵選擇。在位於西四路步行街上的幾傢攤位前，一碗餛飩、兩碟小菜、幾支烤串，人們邊吃邊聊，盡享夜晚放松時刻。
在與商傢、市民交流中記者瞭解到，“深夜食堂”不是“熬夜食堂”，吃夜宵不是因為餓，而是尋找一種愜意的體驗，這已成為大傢的共識。那麼什麼樣的食材既能帶來愉悅又不傷健康呢？臨床營養科專傢建議，要把握好“質優量少”的原則，選擇清淡、細軟、溫熱食物為夜宵食品，避免冷飲、堅硬的食物、膨化食品及罐裝食品，辛辣、刺激性、高糖、高脂、高鹽類食物也不宜作為夜宵食物。
豐富夜經濟場景，延伸夜消費鏈條。“深夜食堂”烹出夜經濟新亮點，在為人們打造更多生活體驗新場景的同時，也給夜經濟增長帶來新潛力。淄博的夜晚，舌尖上的美味沁人心脾，飲食文化隨著煙火氣飄進越來越多的市民和遊客心裡，讓人們從容享受夜間的“慢時光”。
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來源：淄博日報、博覽新聞
編輯：畢捷
一審：李陽
二審：王瑋
三審：劉淼
出品：淄博日報社總編室