在傢做道冬瓜蛤蜊雞湯，湯濃鮮美，解渴消暑，減脂祛濕，夏天最愛_美食料理

美食小熊猫

2023-07-03 01:21:28

天熱瞭喝湯的人少多，主要是喝湯不是時候瞭，沒冬天喝舒服，今天推薦這款冬瓜蛤蜊雞湯非常適合天熱享用，不但退火補肝還能排水去濕，而且很容易煮，煮好時丟兩片九層塔，讓清湯增添一股夏天的味道

一、冬瓜蛤蜊雞湯

主料：冬瓜450g、雞腿肉1隻、蛤蜊半公斤、薑1塊、蔥1根、九層塔少許

配料：米酒1湯匙、鹽2茶匙、黑胡椒粉少許

制作工藝：

1、雞腿切塊洗去血水;蛤蜊洗凈;薑、蔥、九層塔都洗凈;

2、越南小冬瓜去皮洗凈後切塊(如用大冬瓜，則因烹飪的時間不同，所以會建議切片喔～)，

3、薑切塊並拍扁;

4、挑選蛤蜊可拿兩顆互敲，聲音較清脆為活的，如聲音悶悶的則為死的。蛤蜊快速去沙法;取兩個ㄧ樣大小的鍋子，ㄧ邊放入蛤蜊並加入水

5、蓋上另一個鍋子;開始搖，約搖1分鐘;

6、便可撈出蛤蜊洗凈;漢子買的是店傢已有吐過砂的，不過這樣搖一搖後，還是有搖出一些砂喔～

7、26公分湯鍋，放少許油把薑炒香;

8、放入雞塊，雞皮朝下煎炒到出油;

9、放入冬瓜炒一下，煮湯更快軟;

10、加滿水，大火煮滾後轉中火，滾到冬瓜變軟;放入鹽的黒胡椒粉調味;

11、放入蛤蜊，倒入米酒，大火煮滾後，確認蛤蜊都煮開瞭，試咸度調整;

12、放入蔥花與九層塔，鮮甜好喝的冬瓜蛤蜊雞湯完成。

二、熊貓小貼士

1.冬瓜可以帶皮煮，是因為冬瓜皮的祛濕功效更強

2.赤小豆、薏米也都是祛濕效果明顯的食材

以上就是冬瓜蛤蜊雞湯的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關註並留下留言，你的關註與評論就是動力。