醃蘿卜別隻會加醋瞭，教你一種新方法，蘿卜香辣脆爽，吃不夠！_美食料理

醃蘿卜別隻會加醋瞭，教你一種新方法，蘿卜香辣脆爽，吃不夠！

大宝说养生

2023-07-03 02:44:22

這個季節，很多人都會醃酸蘿卜來吃。尤其是農村農民，為瞭長期保存蘿卜，蘿卜采收後進行醃制，風幹制成蘿卜，或者直接醃制成蘿卜酥，涼瞭還可以脆脆的吃。蘿卜。而且醃蘿卜的味道非常入味，入味又好吃。但是，大多數人在醃制蘿卜時都會加醋和鹽。醃蘿卜雖然酥脆爽口，但吃起來酸酸的。今天教大傢一種新的醃蘿卜做法，又香又脆，全傢人都愛吃。

醃蘿卜別加醋瞭，教你這個新做法，香辣香脆，吃不夠！這種蘿卜醃制方法其實很簡單，很多韓國人都是這樣醃蘿卜的。眾所周知，韓國是泡菜之國。韓國人幾乎每頓飯都要吃泡菜。除瞭醃辣白菜，他們還醃黃蘿卜和辣蘿卜。味道很好。

醃辣蘿卜時，一定要先買些新鮮的蘿卜。綠葉最好，蘿卜表面不要有疤痕，否則蘿卜容易折斷。買蘿卜後，洗掉表面的污垢。把蘿卜的根切掉。蘿卜去皮立起來中間四刀切成四段，不要切。然後裝盤，加入大量白糖和食鹽，拌勻，蓋上保鮮膜醃制晝夜。蘿卜中的水分會大量流出，可以去除蘿卜的辣味。蘿卜裡的水不要檢查，留適量的水，鍋裡加入足量的辣椒醬。

將辣椒醬均勻塗抹在蘿卜表面。千萬不要錯過切面，裡面全是辣椒醬。然後放入罐中。罐子必須事先消毒。另外，切勿使用玻璃罐，即使是透明的。最好用能隔絕陽光的陶瓷罐。這樣，蘿卜在醃制過程中就不會開始腐爛變質瞭。

放入罐中後，在上面放上一些洗凈無水分的蘿卜葉。然後在上面撒上大量食鹽以覆蓋它並保持空氣流通。最後蓋上壇子，上面放一些重物，放在陰涼處醃制。大約一周後可以取出。取出後，切成小塊。它香脆可口，尤其是米飯。你學習瞭嗎？

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