自己做的豬蹄總有腥味怎麼辦 試試這幾個訣竅, 小豬蹄也有大學問
豬蹄是人們常吃的一道美味佳肴。與豬身體的其他部位相比，豬蹄不僅含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量也低於其他部位的肉類。不僅如此，豬蹄還具有很高的營養和美容價值。適量食用豬蹄可以美白美容，促進生長發育，延緩衰老，降低冠心病的發病率。
豬蹄中豐富的膠原蛋白在烹調過程中與水結合，變成明膠，因此可以增加皮膚細胞吸收水分的能力，減少皮膚幹燥、皺紋和過早衰老。
制作豬蹄時無需添加食鹽、味精等調料，尤其是將豬蹄用作哺乳期食品。豬蹄湯味道濃鬱，溶化瞭不少膠原蛋白。為瞭避免浪費營養，豬蹄湯可以煮意大利面，既省料又營養豐富，一石二鳥。
喜歡吃豬蹄的人，常常被豬蹄的腥味所困擾。那麼，如何去除豬蹄的腥味呢？
1、豬蹄切成大塊，放入鍋中加水煮沸，將豬蹄內的血水煮沸後撈出。油從豬蹄表面流出。然後用溫水清洗表面的血跡。由於含油量，請勿使用冷水。如果用冷水去油，豬肉會變硬，不容易煮熟，影響口感。
2.將豬蹄放回鍋中煮熟。這次加入蔥、薑和料酒一起煮。加入一些花椒和核桃。大火煮十分鐘左右。這樣煮熟後，不僅可以去除豬腿的腥味，還可以去除豬腿中的大量脂肪，這樣豬腿好煮又入味。
雖然小跑動物的脂肪含量低於其他豬，但吃多瞭還是會導致肥胖。另外，在攝取豬蹄豐富營養的同時，也要註意食物搭配。
豬蹄雖不宜與黃豆、梨、杏仁同食，但與花生、魷魚同食極為適宜。豬蹄已經含有豐富的蛋白質。與大豆一起食用會導致蛋白質攝入過多。吃豬蹄梨傷腎。吃杏仁豬蹄會引起腹痛。相反，豬蹄和魷魚同食可以增強補氣血的作用，與花生同食可以更好的催乳。
慢跑營養豐富，美容養顏，促進生長發育，降低冠心病發病率。豬蹄口感滑膩，對婦女、兒童和老人極佳，是最名貴的滋補品。同時註意豬蹄的食用禁忌。
去除豬蹄腥味的小技巧你學會瞭嗎？不宜經常吃，因為豬蹄味道鮮美。攝入過多的營養物質也會損害身體。小跑中的大學題你都猜對瞭嗎？