“盱眙龍蝦廚師”到底是什麼？
2021年10月14日，第三屆全國創業就業服務展示交流活動在吉林省長春市啟動，來自各地的146個勞務品牌項目首次集中亮相，參觀者在展示現場參觀。
據瞭解，勞務品牌是有著鮮明地域標記、過硬技能特徵和良好用戶口碑的勞務標識。 這次參展的146個勞務品牌多數集中在手工藝製造、建築、家政服務、餐飲等勞動密集型行業。 有的已在社會上廣為知曉，"粵菜師傅"工程便是其中一個有一定知名度的勞務品牌。
圖片來源：攝圖網
還有的勞務品牌不僅僅是就業名片，還是當地的城市名片，比如"盱眙龍蝦廚師"延伸為集種養、物流、餐飲、加工為一體的全產業鏈； 青海"化隆拉麵師"擴展為拉麵產業，當地農民純收入的54%來自拉麵餐飲相關行業。
以盱眙龍蝦廚師為例，近年來，圍繞龍蝦產業相關人才隊伍建設，盱眙縣大力推進職業技能提升行動，著力打造技能人才隊伍建設"新引擎"。 去年8月，"盱眙龍蝦製作"獲人社部職業項目備案，這標誌著盱眙龍蝦職業技能鑒定工作添"國家標準"。
為做大做强盱眙龍蝦品牌，該縣每年舉辦20期以上龍蝦製作師培訓班，並在此基礎上成立了盱眙龍蝦學院，專門培養龍蝦製作廚師。
通過舉辦龍蝦烹製烹飪大賽、廚藝展示等活動，為全國20多個省市輸送了1萬多名龍蝦烹製廚師，成績優异的營員還跨出國門，在瑞典、紐西蘭和澳大利亞等國家的龍蝦會員店擔綱。
廚師孫剛原本是農民工，一直靠著在盱眙縣周邊打零工維持生計，後來在當地人設部門幫助下，進行了免費的"盱眙龍蝦廚師"培訓，並順利掌握了燒蝦的技能，如今月收入8000元。
圖片來源：盱眙縣人社部門
除了實打實地提升技能、促進廚師就業，盱眙龍蝦產業還從最初的"捕撈+餐飲"模式發展成為集科研、養殖、加工、餐飲、冷鏈物流、節慶等為一體的完整產業鏈，形成了"一蝦先行、諸業並進"的良好格局。
據瞭解，全縣已有超過20萬人從事龍蝦養殖、販運、烹飪等行業，造就了一批百萬"蝦王"、千萬"蝦富"，成為名副其實的"龍蝦之都""中國生態龍蝦第一縣"。
現時，盱眙龍蝦品牌價值達到了215.51億元，先後獲得"中國名菜""中國馳名商標"稱號，"盱眙龍蝦燒制"納入全國職業項目備案，成為"國家標準"。
國務院印發《"十四五"就業促進規劃》，將培育勞務品牌作為穩定和擴大農村勞動力就業規模的重要手段，納入國家規劃高位推進。 在"十四五"時期，抓好勞務品牌建設十分重要。 相信隨著各地持續推進勞務品牌建設，不僅會通過各種扶持、培訓幫助各地廚師的創業就業，還會讓大家找到更加合適的職業發展道路。