火遍夜市的網紅小吃，一天賣出3000份！ 在家2塊錢搞定，乾淨又衛生！
燒烤配酒，天下我有。
作為吃貨大國，燒烤一直是我們在朋友聚會時的熱門選擇之一。 無論冬夏，約上三五好友，擼串小酌都是人生樂事。
By豆果美食達人薑叔的日食記
在川渝地區，烤苕皮是燒烤攤上永遠的重頭戲。 它天生就是燒烤的好料，一口咬下去，首先是酥脆，吃到裡面又是軟糯糯的，再配上口感爽脆的配菜，酥脆軟嫩，堪稱一絕！
By豆果美食達人個性勝過姿色
今天就來教大家如何在家自己烤苕皮。 乾淨又衛生，最重要的是好吃，學會不用出去買！做法也很簡單，懶人也能輕鬆學會，快一起學會做給家人吃吧！
-烤苕皮-
By豆果美食達人菜菜美食日記
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-食材清單-
苕皮5張香葱2根
韭菜4株紅醋蘿蔔3大勺
【麻辣醬】
辣椒粉1大勺花椒粉1-3小勺
甜麵醬1小勺芝麻碎1大勺
孜然粉1大勺香辣醬1大勺
鹽適量糖1小勺
【快手葱油】
小香葱2根食用油100g
香菜2根蒜瓣3瓣
薑片幾片
-做法-
1.小碗裏倒入1大勺二荊條辣椒面、1大勺四川香辣醬、1小勺甜麵醬、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少許鹽，1小勺糖混合均勻·花椒粉、孜然粉、熟芝麻碎最好現炒現磨， 香味更佳突出。
2.起鍋倒入100g食用油燒熱，加入擦乾水份的葱段、香菜段、薑片、蒜片。
3. 開中小火炸至金黃，再將香料撈出，留下葱油。
4.將葱油燒至七八成熱，將1/2的葱油分2-3次，潑入混合好的醬料，邊加邊攪拌，麻辣醬就製作完成了·懶得製作麻辣醬，也可用川渝的油潑辣子替代，煎苕皮時可以多加孜然粉、花椒粉、 辣椒粉、鹽、糖來調味。
5.香葱和韭菜切末。
6.取一口厚底不粘鍋，鍋裏倒入少許葱油，放入一張苕皮煎至兩面上色，微微鼓起大氣泡。
7.塗抹上麻辣醬。
8.再撒點孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入蔥花、韭菜碎、紅醋蘿蔔丁卷起。
9.卷好的苕皮用竹簽串起。
10.表面再塗抹少許麻辣醬，撒上香料即可。
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