原創 豆腐不要直接下鍋了！ 這樣多一步，多汁鮮美特好吃，趕緊收藏試試
在這寒冷的日子裏，湯湯水水是很多家庭喜歡的。 喝上一碗渾身暖和，手脚不冷，胃裡也很舒服。 我這樣做上一鍋，鮮美好喝鈣質高，家裡的老人孩子都喜歡。
這個湯不用肉，用的是豆腐。 大家都知道豆腐的含鈣量很高，很適合孩子和老人。 這樣做了多汁鮮美特別的好吃，比直接下鍋燉豆腐可好吃多了，趕緊學會試試吧。 這一款豆腐丸子湯，其實從小就吃，這也是老家的一款待客的家常吃法。 以前每到過年，家裡都會做上一大筐豆腐丸子，不管是幹吃，做湯，紅燒或者燉都特別的受歡迎，一直從年前吃到正月十五，這也是我家百吃不厭的一到菜。
所用資料：豆腐1大塊，雞蛋2個，花椒粉少許，鹽少許。 配料：金針菇，菠菜，生抽，鹽，雞精。
做法步驟：
第一步：老豆腐備用，豆腐分為南豆腐的內脂豆腐和北豆腐的鹵水豆腐。 我們做這一款丸子需要用北豆腐的鹵水豆腐來做。
第二步：把豆腐壓碎，加入雞蛋拌勻。
第三步：然後加入花椒粉，鹽，葱末，薑末一起拌勻，就可以做了。
第四步：把拌好的豆腐泥全部團成小丸子，放到案板上。
第五步：鍋裏放入適量的花生油，七成熱時放入團好的豆腐丸子。
第六步：炸製成金黃色，用勺子撈出，這樣豆腐丸子就做好了。
第七步：直接這樣吃也是特別的好吃。
第八步：這樣吃也是暄軟多汁，做成紅燒或者做成丸子湯，味道也是特別的美。
第九步：鍋裏加水放入丸子，金針菇，菠菜燒開，加入半勺生抽和適量的鹽，雞精調味，出鍋就成，特別的簡單。 這湯我家孩子都特別的喜歡，也很簡單，學會豆腐丸子的做法，不用肉做，但是比肉丸都好吃。
峰兒話語：
1，做這款丸子，豆腐不要用錯了，豆腐分為南豆腐的內脂豆腐和北豆腐的鹵水豆腐。 我們做這一款丸子需要用北豆腐的鹵水豆腐來做。
2，豆腐丸子，做之前要把水分控幹，如果著急做，可以把豆腐蒸制一下去掉多餘的水分，水分少了才更好操作。
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