初冬，這菜維C比蘿蔔還高2倍，碰到別手軟這樣儲存，燉肉吃太香了
初冬，這菜維C比蘿蔔還高2倍，碰到別手軟這樣儲存，燉肉吃太香了
初冬，這菜維C比蘿蔔高2倍，很多人都扔了，碰到別手軟這樣儲存，燉肉吃太香了
初冬，北方的初冬只要沒有冷空氣來，還是比較暖和的，晴天曬著太陽特別舒服。 但是初冬也是儲存越冬蔬菜的季節，我家每年到了這個季節就會多儲存這個菜，燉肉吃比新鮮的好吃多了。
這個菜就是蘿蔔纓子，在初冬的季節，家家戶戶都儲存蘿蔔越冬，但是蘿蔔葉子卻被很多人扔掉了，真的是太可惜了。 記得，小時候，老媽到了這個季節，在儲存蘿蔔的同時，也會把蘿蔔纓子儲存一筐，到了天冷的季節，偶爾給我們燉一鍋或者炒一炒，真的是太香了，可以說是百吃不厭。
今天就和大家一起分享這款蔬菜的儲存方法，扣肉絕對比南方的梅乾菜更受歡迎，就是炒一碗做粥也超級好吃，比新鮮的蘿蔔纓子好吃百倍。 學會了這個方法，以後遇到這菜別再扔掉了，我家沒有種蘿蔔，每次遇到了一次就買20斤，吃一年也不會壞。
我們詳細看一看這菜的存儲方法吧，相信看完了你會說：原來這麼簡單啊！
蘿蔔纓子洗淨備用，我們來說一說蘿蔔纓子的營養吧，蘿蔔纓子也就是蘿蔔葉，蘿蔔葉的營養價值在很多方面均高於蘿蔔，尤其是維C含量更是達到蘿蔔的2倍以上。 可以促進消化，行氣、健胃消食，護眼等等。 我們既可以當作普通的蔬菜來吃，也可以儲存後燉肉吃，經過處理儲存後的蘿蔔纓子會有一股淡淡的香氣，特別好吃。 閒話少說，我們繼續往下看。
洗淨的蘿蔔纓，直接放到鍋裏蒸大約10分鐘，分成小把，拿出用線繩捆上。 這樣利於晾曬。
然後再陽臺上系上繩子，把處理好的蘿蔔纓子放上晾曬。
大約晾曬一天就可以曬到基本幹了，然後拿下來，繼續放入籠屜蒸大約10分鐘，繼續拿出晾曬一天，然後再拿下來放入籠屜蒸10分鐘，拿出晾曬幹。
晾曬幹了的蘿蔔纓子就可以密封儲存了，一年也不會壞掉，這樣經過三蒸三曬得蘿蔔纓子，會散發出一股淡淡得香味，特別好聞。 吃的時候拿一小把浸泡開就可以吃了。 下麵和大家分享2道曬乾得蘿蔔纓子做成得美食。
一：乾菜扣肉
這一款扣肉沒有用南方得梅乾菜，用得是是曬乾得蘿蔔纓子，味道特別好，試試就知道了。
乾菜扣肉做法：
1，把帶皮得猪肉煮到能插入筷子，撈出把帶皮得地方抹上醬油，放到鍋裏煎至金黃，切成厚片，加入生抽，蚝油，葱末，薑末，鹽，拌勻醃制。
2，幹蘿蔔葉浸泡開，切成小丁，備用。
3，鍋裏放入花生油，放入花椒，葱，薑，大料炒香撈出，再放入肉丁煸炒均勻，倒入幹蘿蔔葉煸炒均勻，盛出。
4，把醃制好得肉片均勻得鋪在碗底，上面放上炒好得蘿蔔葉碎，放入鍋裏大火蒸大約1小時以上，出鍋倒扣即成。
二：五花肉炒幹蘿蔔纓子
幹蘿蔔纓的味道和梅乾菜一樣一樣的，沒有大的區別，不但做扣肉，燉肉好吃，就是炒成小菜葉備受歡迎。
五花肉炒幹蘿蔔纓子做法：
1，五花肉切絲，幹辣椒備用，幹蘿蔔纓子浸泡開切成碎末。
2，鍋裏放入花生油，放入幹辣椒，葱，薑，花椒，大料炒出香味。
3，倒入五花肉炒出油脂，倒入醬油上色提鮮。
4，最後倒入處理好的幹蘿蔔纓子，炒勻，加少許水燜一會兒，出鍋即成。
峰兒話語：
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