原創 冬天別只知吃牛羊肉！ 這肉7塊錢一斤營養更高，燉燉就上桌真下飯
北方的冬天，寒冷是很正常的，所以在冬天牛羊肉吃得很多，以抵禦嚴寒的侵襲。 牛羊吃吃得多也別忘記多吃它，比牛羊肉更好，價格也更便宜，簡單的燉上一鍋，鮮美好吃營養高，老人還孩子更要多吃。
這個就是我們常吃的魚，也是我們這裡在十二月以後最多的大花鰱魚，一個足足有七八斤重，價格也很便宜實惠，鮮活的魚才七塊錢一斤，在集市上略講一下價錢6.5元一斤就能買到。 我家經常的買上一大條魚慢慢吃，魚頭最先剁下來吃掉，這樣簡單的一燉味道特別的鮮美下飯，孩子特別喜歡吃。 魚頭的營養其實很豐富，含有的健腦物質最多，常吃比牛羊肉好，你也趕緊試試吧。
所用資料：魚頭，生抽1勺，料酒2勺，醬油半勺，花椒少許，葱1段，薑少許，鹽適量，大蒜適量，青蒜少許，紅甜椒少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：一條大魚，魚頭是很大的，我只用了半個來做這個砂鍋煲，先用料酒把魚頭抓一下，去掉土腥氣味。 因為淡水魚的土腥味比較大這一步可以很好的去掉魚中的土腥味。 來說一下魚頭的營養，魚頭我們都知道很營養，其實魚頭不僅營養豐富，味道鮮美，並含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富DHA。 對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞生長發育極為重要，是健腦的營養食材。 猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超過10%，而魚頭遠遠高出此水准，尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。 所以冬天在吃牛羊肉的同時，也別忘記多吃魚，價格還便宜實惠。
第二步：鍋裏放入花生油，把葱，薑，花椒，大蒜全部放入鍋裏。
第三步：把魚頭也一起放入，調料往邊上推一下，把魚頭稍煎，烹入一勺料酒。
第四步：倒入生抽和醬油烹一下，然後加入適量的清水。
第五步：然後加入一勺紅糖，調味，加紅糖和加白糖燉出的魚味道不同，你可以試試。
第五步：然後倒入砂鍋中，慢慢的燉大約15分鐘，加鹽調味，繼續燉制到魚的湯汁濃郁。
第六步：加入青蒜苗和甜紅椒調色，關火即可直接端上桌，這樣吃到最後也不會凉，最適合冬天吃的魚頭煲，簡單不複雜趕緊試試看吧。
峰兒話語：
1，魚頭越大了越香越好吃，魚頭含有豐富的健腦物質，平時可以適當地多吃些。
2，用砂鍋來做魚頭煲味道更好，而且冬天冷菜肴容易凉，砂鍋保暖性很好，直接端上桌吃得也會熱乎乎。
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