冬天這“小人參”遇見了別錯過，多買一些儲存起來慢慢吃，殺菌防感冒
北方的四季各有特點，春夏秋冬分明，尤其到了冬季，儲存一些必備的蔬菜那就是必須要做的。 我家也不例外，從深秋開始就會陸陸續續的儲存一些菜，到了冬天大雪封門也不怕，在家一樣有吃有喝。 這一陣也陸陸續續喝大家分享了很多儲存的方法，例如：曬，冷凍，醃等等。
今天我們分享的是一款做粥非常好吃的小菜，一次多做一些吃一年都不會壞，做法也非常的簡單，用到的蔬菜就是長的最醜的一種蔬菜，我們老家叫它辣疙瘩。
辣疙瘩每年到了初冬的季節就會大批上市，今年也就才5毛錢一斤，擱在往年也就2~3毛錢一斤，每次遇到了都會買上50斤，做成小菜慢慢吃，隨吃隨取很方便。 辣疙瘩生吃不如蘿蔔那麼甜脆，炒了也不如蘿蔔香，但辣疙瘩醃的小菜卻是蘿蔔所不能比的，所以辣疙瘩醃制的各種鹹菜就是我們大山東的福斯菜。
所用資料：辣疙瘩5斤，鹽250克，辣椒粉50克，味精50克，白醋250克，白糖120克，大蒜末120克，高度白酒25克，熟花生油120克。
做法步驟：
第一步：這就是堪稱長得最醜的菜~辣疙瘩，也叫做芥菜疙瘩，辣疙瘩上面坑坑窪窪的，用刀子挖乾淨清洗晾乾。 辣疙瘩營養價值也是非常高的，含有豐富的維他命、纖維素等等，在冬天風寒的時候，就可以吃一些薺菜疙瘩，可以緩解症狀。 因為薺菜疙瘩屬於溫性，可以驅除體內的寒氣。
第二步：把洗淨的芥菜疙瘩切成細絲。
第三步：放到蓋簾上，曬上2天，有些蔫了，就可以了。
第四步：把曬蔫的辣疙瘩絲放到盆裏。
第五步：大約500克辣疙瘩絲，就可以加入鹽250克，辣椒粉50克，味精50克，白醋250克，白糖120克，大蒜末120克，高度白酒25克，熟花生油120克，一起攪拌均勻，用手揉搓入味。
第六步：把搓好的辣疙瘩絲放入消毒的玻璃瓶中，密封儲存，這樣醃漬3天就能吃，吃上一年也不會壞。 當然如果不想吃的太久就少做一些，吃一個冬天就行。
第七步：隨吃隨取，做粥佐飯都特別的棒。 冬天這"小人參"遇見了別錯過，多買一些儲存起來慢慢吃，殺菌防感冒！
峰兒話語：
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