鹹鮮美味的魚香茄子煲，不油炸不鹽醃~
admin
2021-11-24 00:18:04
<！---->
不油炸、不鹽醃的「魚香茄子煲」的秘訣在於，微波爐蒸熟的茄子和萬能魚香汁的靈魂加持。
糖醋汁是超棒的開胃秘方，茄子加肉末是下飯的完美搭配。 簡單翻炒出鍋，湯汁濃郁，鹹鮮入味！
??♀️ 食譜作者來安利
@美食家大雄本人：
"萬能魚香汁配方真的很好用，鹹香美味，湯汁濃郁，配上一碗米飯吃，味道太贊了。開胃下飯菜，一起試試吧~"
食譜作者：@美食家大雄本人
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用料
長茄子2根
肉末150g
小葱2段
蒜6瓣
薑2片
幹辣椒4個
郫縣豆瓣醬1瓷勺
澱粉1瓷勺
醋3瓷勺
鮮味醬油2瓷勺
白糖3瓷勺
做法
01. 長茄子洗淨，不用去皮切成食指粗的長條。
02.葱薑蒜切末，幹辣椒一掰兩半（能吃辣的朋友也可以放小米辣）。
03. 切好的茄子平鋪在盤中，微波爐高火8分鐘。
04. 1瓷勺澱粉倒入小半碗清水，調成水澱粉。
調一個萬能糖醋汁:3瓷勺水澱粉+3瓷勺醋+2瓷勺鮮味醬油+3瓷勺白糖，攪拌均勻。
05. 冷鍋中倒入3瓷勺食用油，把手放到鍋上有熱氣冒出時，倒入肉末，翻炒至肉末變白。
06. 在炒好的肉末中加入葱薑蒜末、幹辣椒，翻炒均勻。 再加入1瓷勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。
07. 倒入茄子條翻炒均勻，再倒入調好的魚香汁，翻炒1-2分鐘即可出鍋。
?? 廚友說 ??
@手懶但嘴饞："一次成功，味道很贊，廣受好評。"
@喵懂："味道不錯喲！"
@kaolalan："太好吃啦~"
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