原標題：開店300家的長沙茶顏悅色，3天15杯的沉浸體驗，發現的秘密？
做烘焙行業有一個共知的選擇——開店。
但近些年，因為烘焙創業門檻變高了，還有非常多不可把控的外在因素讓做烘焙運營難度越來越大，使得烘焙創業的成功率不斷走低。
在這樣的環境下，如何運營可以提高烘焙創業成功率呢？一趟長沙行，3天15杯茶顏悅色的沉浸體驗，發現了能讓茶顏悅色成功的一些運營邏輯，更重要的是，這些同樣可以助力烘焙創業的成功。
茶顏悅色已經不僅是一個茶飲品牌，它更是成為了長沙這座城市對外宣傳的新名片，茶顏悅色的成功或許被神話了，但茶顏悅色在消費者的心裡卻是質樸而純粹的。
本期目錄
01 / 茶顏悅色的選擇
02 / 茶顏悅色成為品牌
03 /茶顏悅色值得烘焙創業學習哪裡
01 /
茶顏悅色的選擇
大家心目中的茶顏悅色是怎麼樣的？
長沙的茶顏悅色；長沙走到哪兒都是茶顏悅色；在長沙喝茶顏悅色能實現奶茶自由；茶顏悅色的幽蘭拿鐵yyds（永遠的神）……
這些福斯心目中對茶顏悅色的標籤，是茶顏悅色在發展之中不斷選擇出來的結果，也正是這些選擇定下來的標籤，成就了茶顏悅色的成功。
選擇一：
做一杯人人都能消費起的良心奶茶
茶顏悅色最讓人喜歡的一點無疑是物美價廉，當奶茶紛紛躋身30元消費潮流，茶顏悅色一直選擇走平價路線，最貴的奶茶18元，產品均價在15元，成了會員不到14塊錢就能喝到一杯招牌幽蘭拿鐵。
這個定價控制，放眼整個茶飲市場都絕無二家，更難得的是，茶顏悅色將這個價格段位的奶茶做到了品質第一，比其他同價格段位上的奶茶品質高了好幾個段位。
用15塊錢不到，能享受到優質的錫蘭紅茶、鮮奶調製而非奶精奶粉、動物忌廉打的奶蓋頂，進口的堅果，不把奶茶變八寶粥，只給消費者一杯真正好喝的奶茶。
茶顏悅色鉚釘鎖死的一個產品力覈心就是最大化的滿足人們對一杯奶茶最原初的需求。
選擇二：
用心做服務
從茶顏悅色的第一家店起口碑就一直做的很好。
在《第一財經》的2020年度"金字招牌"評選中，對茶顏投出了失望票只有1.34%的消費者，另一家茶飲品牌喜茶差評率卻高達8.56%。
因為茶顏悅色用鮮奶鮮茶，每杯都是先做，考慮到客戶等單時間以及最佳的飲用時間，茶顏悅色沒開通線上點單，而是選擇密集開店，分流客戶，盡可能减少客戶在單家門店排隊時間。< /strong>
茶顏悅色對客戶就像是對自己的兄弟姐妹一樣，而在消費者眼裡，茶顏悅色就像是鄰家的傻哥哥給自己做的茶那樣實在用心，這樣讓茶顏悅色收穫了不少粉絲經濟。
選擇三：
做一家長沙本土的奶茶店
做奶茶品牌的心中都有一個願望——讓品牌遍地開花，只要一有機會就一定要到外地開拓新的版圖。
茶顏悅色是個例外，在長沙開了300多家店，但現在也僅選擇了在隔壁武漢常駐，外界說茶顏悅色的老闆太慫，其實是茶顏悅色很清楚自己現在的實力，對客戶負責，對品牌負責，只做直營，光做好一個都市就很不容易了。
也正如此，讓茶顏悅色可以專注長沙客戶，深耕長沙市場，依照在長沙的生活習慣和消費市場做出來的奶茶，妥妥的做成一杯長沙奶茶
茶顏悅色的奶茶對於長沙的氣候和飲食習慣來說，一天喝3杯實在不誇張，在長沙和茶顏悅色才叫對味，在其他地方喝茶顏悅色只能是好喝而已。
也正因為是在其他城市都喝不到的感覺，茶顏悅色也成為了長沙人在外地的一種思念和家鄉味道。
02 /
茶顏悅色成為品牌
並不是一家店有一個名字，這個名字就可以成為品牌。
很多人開餐飲店，也開了很多分店，這樣的或許也無法能稱之為品牌。
茶顏悅色在出成立的時候，或許就在思考不是開一家奶茶店，而是做一家能讓福斯記住的奶茶品牌。
茶顏悅色為了做出品牌力，打出了響亮的三張牌。
第一張牌：
做產品力
茶顏悅色的奶茶有特點，出了好喝以外，還有記憶點，每款產品都取了符合產品氣質且富有中國美的名字。
茶顏悅色用"中茶西做"的管道走出了新中式茶飲的特色，產品力是品牌的第一覈心要素。
第二張牌：
依附於中國文化
外界說茶顏悅色是一家做文創的公司，順便賣的奶茶，這可以說明茶顏悅色把品牌做出了風格，而且很成功。
一杯奶茶是消費品，但是消費奶茶的背後是一種生活，茶顏悅色巧妙的將中國古代文化、現代生活與奶茶融為一體，不過分強調某一種文化，卻展現了一種生活態度，更好的與消費者產生共鳴。
第三張牌：
給客戶想朋友一樣的客戶體驗
茶顏悅色是一個"話癆"的品牌，動不動就和客戶說一些"掏心窩子"的話。
比如遇到的品牌維權的事件，在沒打官司之前和客戶說"等我們賺了錢就去告他們。"，或許消費者並沒有把這件事當會事兒，但過了一段時間，茶顏悅色就更新了告示說"我們賺了點小錢，準備去告他們了"。
即使是第一次去茶顏悅色消費，看到他們的收營小票上的一大段"有話對小主說"的口水話，也會覺得茶顏悅色這個品牌真可愛。
給客戶做到沒有距離的體驗，對於品牌來說是多麼難得。
03 /
茶顏悅色值得烘焙行業學習
許多烘焙人的開店創業都是從一家小門店或者一間私房起步的，但大多關注點都在如何讓店存活下去，要賣什麼產品，雖然每家店都取了店名，但是很少有以店之名去做好店鋪的。
在如今的烘焙市場，很多大型連鎖在都在走下坡路的情况下，卻有很多優秀的地方性烘焙品牌和茶顏悅色一樣在足够用心的做著品牌，被越來越多的消費者認可。
上海的百丘、Fascino、Sunflour；杭州的Cycle&；Cycle；天津的娜娜家等等，都在用自己的管道做好產品、做好品牌、給眼前的客人好的體驗感受。
著眼當下自己所在的市場，站穩本地市場，做出屬於自己品牌的口碑產品，以用戶體驗為覈心去運營，做出有風格、有情感的品牌門店。
