原創 分享10道硬菜，全家團聚露一手，好吃易做全家點贊
做一名風一樣的女子，還是做一名文雅的女生，不管是哪樣的性格，都各有好處。 我其實就是一個風一樣的女子，做事不拖拉不墨蹟，簡單快捷。 隨著年齡的新增，性格中的一些優點得到了釋放。 愛做飯，使我樂趣無窮，成了一個愛做飯的小女人，從十指不沾陽春水，到和大廚們學習，經過是快樂和充實的。 元旦來臨，和大家分享10道硬菜的做法，簡單易學，實惠好吃，嘎嘎香！
一：黃燜雞
黃燜雞做法：1，先將雞剁成小塊泡去血水。 2，鍋裏燒油將生薑、葱爆香，加入雞塊，稍加入一點水，加入蚝油、醬油、鹽少許，生抽、料酒炒勻，倒入高壓鍋燜熟。 3，然後倒入砂鍋中收汁，砂鍋收汁能够長時間保留黃燜雞的原香味。 4，最後點綴香菜出鍋上桌。
二：糖醋排骨
糖醋排骨做法：1，排骨放到清水中浸泡去掉血水。 2，鍋裏放上花生油，放入大葱段和薑片炒香，把排骨撈出控幹水分，直接放入到鍋裏，煸炒至兩面微微的發黃。 3，入料酒烹一下，去除香味提升香鮮的味道，再倒入醬油上色，倒入開水，加入2大勺白糖和醋。 4，改成小火慢慢的燉大約40分鐘，湯汁已經很少了，排骨也熟透了，就可以直接關火出鍋即成。
三：滑炒蝦仁
滑炒蝦仁做法：1，蝦仁去掉蝦線，洗淨加入一個蛋清和一勺玉米澱粉抓勻。 2，鍋裏放油，倒入蝦仁滑炒後盛出，再放葱薑爆香，下入青辣椒丁煸炒。 3，然後倒入蝦仁，快速翻炒。 4，加鹽調味，即可出鍋。
四：孜然羊肉
孜然羊肉做法：1，羊肉切薄片，用玉米澱粉和蛋清醃漬約10分鐘。 2，鍋裏放入花生油，小葱煸香。 3，下入羊肉爆炒均勻，加入辣椒粉和孜然粉以及少許鹽煸炒均勻。 4，把洋葱鋪倒盤子裏，炒好的羊肉倒入即成。
五：粉絲蒸蝦
粉絲蒸蝦做法：1，先用剪刀把蝦毛和蝦槍剪去，挑去掉蝦線。 2，粉絲用熱水泡開洗淨放在盤裏，把處理好的蝦擺到粉絲上面。 3，大蒜剁成蓉，加入生抽，鹽，橄欖油拌勻，用勺子舀到蝦上。 4，鍋裏放水燒開，把盛蝦的盤放入蒸8分鐘，出鍋後撒葱末，澆上燒熱的花生油即成。
第六：酸菜龍利魚
酸菜龍利魚的做法：1，把龍利魚洗淨，切成稍微厚一點的片，加入蛋清和紅薯澱粉，料酒抓勻，醃漬一會。 2，把酸菜洗淨切段，泡椒一把，花椒和幹辣椒，葱薑備用，鍋裏加入花生油，入葱，薑，花椒，幹辣椒炒香。 3，倒入酸菜和泡椒煸炒均勻，再倒入清水，大火燒開，先下入粉絲，把醃漬好的魚片，一片一片下入鍋裏，蓋上蓋子小火燜熟。 4，裝盆，頂上放上小葱末，大蒜末，幹辣椒粉，燒熱油，潑在蒜末辣椒粉上面即成。
七：紅燒肉
紅燒肉做法：1，帶皮五花肉切成大小均勻方塊，開水焯過，調味料備用。 2，鍋裏放入花生油，使勁煸炒一會，煸炒到微微的出油，加入醬油上色，放入葱薑，花椒，八角炒香。 3，加入開水，大火燒開，加入2大勺紅糖，改小火燉1個半個小時。 4，加鹽接著燉一會，肉爛湯濃即可。
八：紅燒海參
紅燒海參的做法：1，海參提前泡發，五花肉切片，大葱，薑切塊備用。 2，把菠菜放入焯水擺入盤中，鍋裏放入花生油，下葱薑爆香。 3，下入五花肉片翻炒，放入生抽，蚝油煸炒，加入半勺雞湯和鹽燒開，放入海參段。 4，小火燒2分鐘入味，勾入澱粉炒勻，倒入到擺了菠菜的盤子裏即成。
九：香炸河蝦
香炸河蝦做法：1，小河蝦洗淨加入鹽，麵粉，雞蛋用筷子拌勻。 2，鍋裏加入花生油，燒到七成熱，放入小蝦。 3，小蝦要幾個幾個的往鍋裏放，一次放多了會炸不透。 4，炸到金黃，即可撈出控油，裝盤即成。
十：清蒸鯧魚
清蒸鯧魚做法：1，銀鯧魚洗淨，切花刀，放到盤子裏，把魚肚子裏塞入葱薑。 2，鍋裏放水燒開，把魚放上大約蒸12分鐘即可。 3，把生抽，醋，鹽，白糖一起放到碗裏拌勻，澆到蒸好的魚身上，把蒜末放上。 4，另起鍋，把花生油燒熱，澆到蒜末上，烹出蒜香，這道菜即成。
峰兒話語：
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