都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜~
admin
2021-12-04 00:05:08
<！---->
色彩略顯單調的冬日裡，「冰糖葫蘆」則顯得格外明亮好看。
果子整整齊齊地插在竹簽上，裹上一層晶瑩剔透的糖漿，咬一口嘎嘣脆，心裡也跟著樂開了花。
??♀️ 食譜作者來安利
@麗麗在目yl:
"冰糖葫蘆是多少小盆友兒時的甜蜜回憶啊！自己做也不難，只要掌握好幾點，熬好糖漿，做出來的冰糖葫蘆酥脆香甜，特別好吃 ? 比買的乾淨健康～"
食譜作者：@麗麗在目yl
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用料
山楂適量
竹簽
冰糖150克
水150克
豆沙適量
熟白芝麻適量
做法
01.準備好資料，山楂洗淨，晾乾，表面不要有水。 然後把山楂從中間切開去掉籽。
02.取一團豆沙夾在中間，用竹簽穿好。
03. 冰糖+水放鍋裏大火煮開轉中小火，等糖漿開始冒大泡。
04.慢慢糖漿開始冒小泡，轉小火，看到糖漿有點變黃像香油色，用筷子蘸一下放冷水中，如果可以凝固變硬，嘗一下脆脆的不粘牙，就可加入白芝麻。
把山楂串在鍋裏轉一圈沾滿糖漿，動作快一點，注意安全，不好蘸的位置可以用小勺舀起來澆上糖漿。
05. 做好的山楂串放到抹了油的盤子裏幾分鐘就變硬了，薄薄一層糖特別酥脆。
小貼士
❶熬糖漿後期一定小火，不要熬糊了，糖漿有點點變色就用筷子試試。
❷蘸糖漿動作快一點，保持小火，糖漿冷了就很粘不好裹了，如果煮時間太久糖漿也會糊掉，顏色不好看，吃著發苦。
❸糖漿溫度很高，注意安全哦~
?? 廚友說 ??
@桐桐嘛嘛蓉："第一次做，成功啦哈哈哈！"
@智慧樹-4："加了桂花豆沙餡，咬下去都是滿足！"
@獨孤九劍發的："賣相挺好，就是有點粘牙。"
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在"萬物皆可冰糖葫蘆"的今天，冰糖山藥、冰糖橘子、冰糖草莓……哪一款是你的最愛呢？
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