軟糯鮮香的黃豆燜猪蹄，對抗寒冬的美味利器！
admin
2021-12-04 19:41:14
寒冷的天氣裏，來一鍋熱乎乎又噴香美味的「黃豆燜猪蹄」真是再好不過了。
猪蹄內裡酥糯入味、筋道Q彈，黃豆軟爛鹹香，甚至比猪蹄還要美味～
??♀️ 食譜作者來安利
@ ↘ 彼岸☆/tp:
"這款猪蹄熱著吃柔軟一吸就離骨。凉著吃筋道Q彈，超級好吃。"
食譜作者：@ ↘ 彼岸☆/tp
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用料
猪蹄2只
幹黃豆100克
八角2個
香葉2片
花椒20粒
小茴香1克
丁香2粒
桂皮1塊
薑4片
大葱1小段
幹紅辣椒2個
黃冰糖10克
料酒20克
做法
01. 100克幹黃豆提前備好。
02.將2個八角、2片香葉、20粒花椒、1克小茴香、2粒丁香放入茶包裏備用。
再準備4片薑、1小段大葱、1塊桂皮、2個幹紅辣椒、10克黃冰糖，備用。
03. 鍋中加水，凉水下猪蹄，加1勺料酒，大火焯水。
04. 水開撇去浮沫，將猪蹄撈出用熱水沖洗乾淨備用。
05.熱鍋倒入底油，放入黃冰糖。 炒至琥珀色後，下入猪蹄、大葱、薑、幹辣椒、桂皮，不斷翻炒。
06. 放入20克料酒、15克生抽、15克黃豆醬油、15克蚝油、15克黃豆醬，快速翻炒均勻。< span style="font-size: 16px；">加入熱水沒過猪蹄、放入料包，煮開。
07. 將猪蹄倒入砂鍋大火燒開轉小火燉40分鐘後，加入黃豆，再繼續小火燉50分鐘。
08. 然後加鹽，大火收汁。 待湯汁粘稠關火即可。
?? 廚友說 ??
@pangjing："很成功！我用高壓鍋做的。"
@清風1828："軟爛好吃入味。"
@大力啊大力："很好的配方，燉出來很好吃。"
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軟軟糯糯的猪蹄是眾多廚友的心頭好。
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