深秋飲食有講究，建議大傢：常吃這8樣傢常菜，補充營養身體棒
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
絲瓜蒸肉餅
食材：絲瓜，豬肉。
做法步驟：
1、豬肉清洗幹凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻醃制十分鐘。
2、絲瓜削掉外皮，洗凈後切成滾刀塊，均勻擺放在蒸盤上，淋上一點食用油抓勻。
3、把醃制好的豬肉末整理成餅狀，鋪在絲瓜上，水開上鍋蒸十五分鐘左右。
4、絲瓜肉末蒸熟之後，就可以取出來端上桌開吃瞭。
豌豆炒肉丁
準備:豌豆、豬裡脊、料酒、淀粉、生抽、食鹽、白糖、食用油、香蔥。
1、豌豆剝殼，洗幹凈後瀝幹水分。豬裡脊切成肉丁，加入料酒、淀粉、生抽、食用油抓拌均勻，醃制10分鐘。鍋裡倒入清水燒開，放入少量食鹽、食用油，倒入豌豆煮3分鐘，煮熟後撈出過涼水，瀝幹備用。
2、鍋裡重新加油，放入醃好的肉丁大火滑炒至變色，倒入煮熟的豌豆翻炒一會兒，加入食鹽、白糖、生抽調味，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠後即可出鍋，撒上蔥花點綴。
西蘭花炒蝦仁
食材準備：大蝦、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁清洗幹凈，放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒粉、料酒和食鹽，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，清洗幹凈，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味。
4.再倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
雞蛋火腿炒三鮮
食材準備：雞蛋、火腿、海鮮菇、木耳、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型，盛出備用。
2.泡軟木耳，然後和海鮮菇一起清洗幹凈，接著起鍋燒水，水燒開之後，倒入木耳和海鮮菇一起焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好火腿、青紅椒和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著先倒入火腿一起翻炒幾下，炒出香味，再倒入青紅椒和焯好的海鮮菇、木耳一起翻炒均勻。
4.加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至配菜斷生，然後再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
紅油雜菌
食材：香菇、蟹味菇、白玉菇、平菇、口蘑、黑木耳各50克，香蔥1根，蒜2瓣，幹辣椒10克，花椒5克，油50毫升，胡椒粉、鹽適量
做法：1、各種蘑菇洗凈撕成條或切成切片；木耳泡發洗凈撕成小朵。
2、水燒開，放少許鹽，將蘑菇木耳倒入水中焯熟，撈出瀝幹水分。
3、幹辣椒掰成小段，和花椒一起放入一個耐熱碗中。
4、油倒入鍋中，燒熱後倒入辣椒和花椒碗中，待晾涼些，濾出辣油
5、蒜切蓉，與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻
6、焯好瀝幹水分的菌類盛入盤中，倒入調好的辣油，撒上香蔥碎即可。
洋蔥炒土豆片
準備:洋蔥、土豆、五花肉、生薑、蒜瓣、香蔥、青椒、紅辣椒、醬油、料酒、雞精、食用油。
1、土豆去皮洗幹凈，切成薄片，把表面的淀粉洗掉，瀝幹水分備用。青辣椒、紅辣椒洗幹凈，切成小塊。洋蔥去皮切塊，薑蒜切末，香蔥切蔥花，五花肉切薄片。
2、炒鍋放入適量油，燒熱後下入土豆片，小火煎至顏色焦黃後盛出備用。鍋裡留底油，放入五花肉片，大火煸炒至變色出油，淋入料酒去腥，放入薑蒜末爆香，加醬油翻炒上色。
3、倒入洋蔥塊、青椒、紅椒翻炒均勻，斷生後倒入煎好的土豆片，加入食鹽、醬油、雞精調味，翻炒入味後撒上蔥花，即可出鍋。
肉末炒毛豆
【材料】：毛豆 500克，豬肉 200克，胡蘿卜 半根、生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，薑蒜 適量，
【做法】：
1、胡蘿卜去皮切丁，毛豆將外殼剝去；煮鍋中放入適量的清水，放入少許鹽，幾滴植物油，將毛豆和胡蘿卜粒放入鍋中煮至斷生。
2、豬肉也切成小丁，然後放入生抽、淀粉和料酒，然後抓勻醃制10分鐘；
3、鍋中熱少量油，薑末和蒜末倒入鍋中爆香，再將肉末倒入鍋中，炒到八成熟後鏟出備用。
4、接著將煮好的毛豆和胡蘿卜放入鍋中，大火翻炒均勻。
5、根據個人口味調入適量的鹽即可。
燒茄子
【材料】圓茄子1個，青椒1個，胡蘿卜半根，普通面粉50克，植物油適量，鹽少許，醬油30克，蠔油15克，涼水50克，大蒜5瓣
1. 主材準備好：圓茄子削皮，青椒去蒂去籽，胡蘿卜刮皮；
2. 青椒切三角塊，也可以用手掰，更利於入味；胡蘿卜切薄片，大蒜切末；
3. 圓茄子切滾刀塊，直接往上面撒一把面粉，筷子拌勻，讓每塊茄子都蘸滿面粉；
4. 炒鍋中倒油，先將青椒塊和胡蘿卜片炒變色盛出；
5. 將茄子塊入鍋中炒軟，中途可不時地翻炒，使其受熱均勻，並用鏟子輕輕按壓茄子塊，使其內部的汁水滲出，增加鍋中的濕氣，炒到茄子塊出現少量焦邊；
6. 煸炒茄子時來調個碗汁：鹽、醬油、蠔油、涼水，比例其實不是很固定，根據自己的口味來調整這些調料的用量，用筷子攪拌幾下；
7. 茄子塊變軟，且焦邊非常明顯瞭，不停翻炒；
8. 將青椒塊、胡蘿卜片倒回鍋中，撒大蒜末，再淋入碗汁；
9. 翻拌均勻後出鍋，又香又下飯的燒茄子就做好瞭，是不是很簡單？
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