芝麻辣椒油，自制零添加，用來拌面、拌菜都好吃_美食料理

人间花雨

2023-09-04 02:16:32

芝麻辣椒油

自制辣椒油。

原料：辣椒面、洋蔥、大蔥、香菜、八角、香葉、桂皮。

做法步驟：

第1步、香料洗凈，涼幹。

第2步、洋蔥切片，大蔥切片，香菜切段，待用。

第3步、熱鍋不油，放入香料炸出香味，註意不要炸黑瞭

第4步、撈出香料，下洋蔥炸半分鐘，放入大蔥炸

第5步、炸得旁邊微黃，放入香菜繼續炸。

第6步、炸成微焦，別炸糊，全部撈出剩清油。

第7步、辣椒面分成三份，放入白芝麻，一點鹽

第8步、先把熱油放三份一至其中一碗裡面，①炸香

第9步、隔半分鐘，油溫降至六成再倒三分一到另一碗，②炸辣。

第10步、再等一分鐘油溫降至二成再倒入另一碗，③炸紅。

第11步、辣椒油成功。

來自美食天下人可何222的作品。