為留住兒時味道 銷售主管辭職回鄉做手工醬
在吳年芳的記憶裡，做手工醬是一件非常不容易的事，因為小的時候，母親除瞭要幹農活外，還要在每年的梅雨季節，選出優質的本地黃豆，經過浸泡後下鍋煮熟，然後按一定比例與面粉食鹽等攪拌，等冷卻後攤放到簸箕上，進行自然發酵，最後下缸進行晾曬，其傳統古法制作過程，即繁瑣還要經歷漫長時間的等待，隻有經過200多天日曬夜露的黃豆醬才是最好的醬。
因為一直腦海裡深刻記憶著兒時圍繞在母親身邊手工制作黃豆醬的每一步，後經有著非常實踐經驗的當地退休醬廠老廠長的指點，在過去的兩年時間的實踐中，吳年芳已經掌握瞭全部手工制作黃豆醬的過程。這也使得她的醬一經上市，便經得起消費者的考驗和最終獲得大批好評。
在吳年芳傢的後院裡，上百口大缸整齊地排列著，裡面都是今年最新下缸的黃豆醬，她說制作過程雖然有些漫長，但經過過去兩年的努力，她還是對這種傳統的手工制作看好的。因為過去從她傢買過醬的客人都反饋非常好，說用她傢醬燒出來的紅燒肉就特別好吃，還有制作加工成的牛肉醬、蝦米醬等都是深受大傢喜歡的。
由於過去兩年的努力讓吳年芳大獲成功，這也使得她今年更是加大瞭投入，在原有的基礎上，她今年又制作瞭5萬斤的手工黃豆醬。她說自己辛苦一點沒關系，隻要能把過去農村那些傳統的東西在她手上得到發揚光大，那也是一件不錯的事情。畢竟現在人們的生活節奏都是非常的快，自己能靜下心來，用一兩年時間做一缸好醬，也算是對自己的一種人生歷練吧！
雖然過去的同事和傢裡的親戚對於她的當初辭職回鄉做手工醬非常不理解，但她卻不以為然，她想著隻要自己認定的事就要堅持做下去，哪怕結果並不理想，但所幸的是，她的努力付出正在慢慢得到回報，當地有關部門知道她在傢裡制作手工醬後，都會積極推薦她參加各種展銷會，讓更多人去瞭解和品嘗到她的原汁原味的手工醬。
圖為吳年芳在自傢手工制作的原醬基礎上，開發出來的各種風味牛肉醬和蝦米醬。
吳年芳還告訴攝影師，來到她傢買醬的外地客人，參觀瞭她的後院大缸裡曬的醬後，都不無感慨的說，現在全國也不見得有幾傢能像她那樣舍得花精力和時間來制作這種醬。確實，攝影師通過參觀瞭解後，也對吳年芳執著一件事的精神所佩服和感動。
她說去年制作的醬已經賣完瞭，隻留瞭一點老醬，目前大缸都是都是今年的新醬，因為需要曬足200天以上，按照當前情況來看，她的新醬上市至少要等到11月份，可現在有很多客戶找她買醬都因為沒有醬而讓她也有些為難。但她相信，好的東西一定能經得起市場檢驗，這也是她對自己做的手工醬最大信心。
