手把手教你自制臘肉，比買的還好吃，回傢試試吧！_美食料理

美食一家亲

2023-09-04 02:36:00

自制臘肉

一傢人都愛吃臘肉，去年做瞭很多，今年有好多同事問我做法，所以寫瞭菜譜，分享給大傢

原料：五花肉、鹽、五香粉、蔥、薑、花椒、八角、生抽、老抽、白酒。

做法步驟：

第1步、蔥切碎。

第2步、薑切碎。

第3步、花椒用刀背壓碎。

第4步、把五花肉用刀把肉皮刮凈，不要用水洗。

第5步、放入適量鹽，兩勺五香粉。

第6步、放入蔥薑。

第7步、加入50ml老抽。

第8步、加入300ml生抽。

第9步、加入40ml白酒。

第10步、加入花椒，把八角掰開，加入八角。

第11步、用手揉搓，把五花肉完全浸到佐料中。醃兩天，每天把肉翻翻，用手揉搓，使五花肉完全入味。

第12步、然後把五花肉掛起來風幹，一禮拜就可以吃啦（北方的冬天氣溫很低，屋裡溫度又很高。所以我把廚房窗戶打開半扇，廚房的門關上，這樣廚房的溫度就低到10℃左右。反正我也不用廚房）

第13步、成品圖

第14步、蒸臘肉

第15步、臘肉小炒

來自美食天下hb俗人的作品。