創意美食首發 大師現場互動 北京華天老字號集中亮相服貿會
沉浸式體驗元宇宙博物館、“分子料理”創意菜首發、烹飪大師現場互動、呆萌代言人京韻RAP……在2023年服貿會期間，作為老字號聯合艦隊，北京華天集團攜所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、華天二友居肉餅店等23傢老字號品牌在首鋼園服貿會15號館集中亮相。
據悉，這是北京華天集團老字號品牌首次以特裝展區形式出現在服貿會舞臺上。華天展區將以時尚化的國潮形象、科技化的智能互動為特色，通過舉辦創新菜品發佈、烹飪大師互動、文創IP亮相、智慧華天體驗等豐富的主題活動，在服貿會老字號創新發展體驗區，為市民奉獻一場“好看、好逛、好吃”的飲食文化之旅。
美食×特展 全品牌亮相全沉浸體驗
本次服貿會上，華天集團系統23傢老字號品牌集中參展。“魯菜泰鬥”同和居、“八大春之首”同春園、“中軸線上美食明珠”鼓樓馬凱餐廳等18傢品牌在現場開設檔口進行展售。市民可以在服貿會現場品嘗到同和居的三不粘、烤饅頭，同春園的肉末春卷、豆沙春卷，鼓樓馬凱餐廳的麻醬糖餅、鮮肉麻餅，華天延吉餐廳的拌辣牛肉、拌明太魚，華天二友居肉餅店的西四包子、招牌肉餅等多款方便攜帶的老字號經典美食。
除瞭帶來豐富多彩的美食，北京華天在老字號創新發展體驗區設置瞭特裝展區，從美味華天、放心華天、綠色華天、智慧華天、文化華天五個維度展現華天老字號創新發展風貌，市民可以更直觀瞭解老字號發展沿革、沉浸式體驗老字號數智化建設成果，展區每天會邀請不同菜系的烹飪大師與觀眾現場互動。本次服貿會，北京華天不僅展會內容豐富，呈現形式也令人耳目一新，通過不同的主題活動，為市民帶來涵蓋視覺、味覺、聽覺、觸覺的全沉浸式老字號飲食文化體驗。
時尚×科技 遇見不一樣的老字號
“線上也能參觀老字號博物館瞭！不僅能看到包子品種、瞭解包子的起源傳說，還能瞭解面食的歷史變遷。”在北京華天展區，老字號慶豐包子鋪元宇宙博物館吸引瞭不少市民駐足參觀，體驗數百年的美食文化傳承與積淀讓人直呼過癮。
除瞭瞭解老字號歷史，北京華天智慧食安系統、大數據營銷系統等數字化智能化運營平臺首次向公眾開放。如何實現疫情沖擊下的持續盈利、怎樣做到不間斷的高質量食安治理？這些消費者關註的問題在服貿會現場華天展區一一揭秘。此外，市民在展區還能一睹郭沫若、關山月等名傢專為華天老字號創作的書畫作品、探索從農田到餐桌的美食煉成路徑，體驗豐富完整的飲食文化之旅。
“香妃烤雞來一塊兒，新川涼面嗦一碗兒。豌豆黃、驢打滾，護國寺有個小吃店兒。”參觀完老字號的時尚科技，市民還可以伴隨著節奏明快的京韻RAP，和華天老字號的新形象代言人——來自“饕餮”星球的華寶、天寶一起熱舞。
大師×新品 創意美食驚艷首發
在本次服貿會上，“魯菜泰鬥”同和居將發佈雙黃蛋、板栗鵝肝等頗有突破性的“分子料理”，顛覆食材原貌，“看山不是山”。同時，“八大春之首”、江蘇菜名店同春園的水墨山藥，“中軸線上美食明珠”鼓樓馬凱餐廳的黑松露石榴包、番茄桃仁沙率等創意美食，以及華天電商公司華飲天食推出的護國寺小吃禮盒都將在服貿會上首度與大眾會面。同春園新推出的蘇式新茶飲也將正式亮相。
美味創新離不開技藝的精進和傳承。據瞭解，服貿會期間，每天都會有兩位來自各大老字號品牌的大師秀出看傢本領。慶豐包子鋪的面點大師將表演用包子皮包醋，“滴水不漏”；鼓樓馬凱餐廳的大廚現場秀刀工，制作傳統名菜“菊花豆腐”；華天二友居的技藝教員演示二友居非遺面食——招牌肉餅制作技藝。市民不僅能大飽口福，還能大飽眼福、參與互動。
北京華天相關負責人表示，作為全球服務貿易領域規模最大的綜合型展會，服貿會是老字號展示創新成果和創新產品的寶貴機會，華天集團希望通過時尚化的國潮形象、科技化的智能互動，搭配特色主題活動，為市民奉獻一場好看、好逛、好吃的老字號飲食文化盛宴。
文/北京青年報記者 李佳
攝影/北京青年報記者 付丁
編輯/譚衛平