冬瓜不止消暑一種好處，更不止滾湯一種吃法！
說到夏天吃瓜，冬瓜是很多人都愛的
它的好處至少有三：
一來，冬瓜性微寒，清熱生津，解暑熱除煩渴的效果不錯；
二來，相當利尿，若有小便不利、水腫的人，吃瞭冬瓜可以更加“方便”，濕熱之氣便隨之而去。這樣，即使在外面曬瞭一整天，喝完冬瓜湯，都會覺得神清氣爽。
三來，冬瓜熱量極低，750g的冬瓜才相當於25g大米的熱量，故更加適合“三高”、肥胖人士作為夏季瓜菜優選；
另外要註意，冬瓜的不同部位，其所擅長的功效也有不同：
冬瓜肉利水消痰、除煩止渴
冬瓜皮清熱消暑、利水消腫、降壓利尿
瓜籽味平，清肺熱、除煩渴、止咳化痰
各位可以根據自己實際情況取材
煲湯
冬瓜用於煲湯的話，冬瓜皮當然最好能保留啦
冬瓜蠔豉煲脊骨
材料：冬瓜750g、蠔豉8隻、脊骨500g、瘦肉100g、蜜棗1粒、生薑2片（3-4人量）
烹調方法：蠔豉先用溫水浸泡片刻清洗幹凈泥沙，冬瓜連皮洗凈切大塊，脊骨洗凈切塊後汆水去掉血污，瘦肉切片，然後將所有食材放入沙煲中同煲1-1.5小時，最後調味食用。
有煮意：夏季由於出汗較多，此時需要多喝些液體，增加體內水分，減少泌尿系結石的發生。蠔豉入膳可使湯味鮮美，但它最有特色的是其含有最豐富的“鋅”元素，可改善食欲、維持人體正常生長發育及性發育，傢裡老是念叨小孩胃口不好的傢長們，平日可以烹調一些蠔豉給孩子們吃，但由於其含嘌呤比較豐富，高尿酸血癥的人群不宜過多食用。
山楂冬瓜木耳煲鵪鶉
材料：鮮山楂25g（幹品5g）、幹木耳20g、冬瓜1000g、鵪鶉2隻（3-4人量）。
烹調方法：幹木耳先用溫水泡發半小時，冬瓜連皮洗凈切大塊，山楂清洗幹凈，鵪鶉劏洗幹凈切成塊狀，並汆水去掉血污，然後將以上藥食材一同放入瓦煲中，放入2000ml清水，大火煲開後改文火煲1-1.5小時，最後放入少許食鹽調味食用。
有煮意：木耳性味甘平，具有補氣養血、潤肺止咳、降壓、抗癌的功效，現代藥理研究其可以抗血小板凝聚，降血脂，阻止膽固醇沉積；山楂具有消積化滯、活血化瘀的功效，山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有強心、擴張血管及降壓作用，可增加冠狀動脈的血流，改善血循環，調節血脂及膽固醇含量的功能；鵪鶉脂肪含量少，補充營養的同時又不會過多影響血脂水平。節假日忍不住多吃的朋友們，現在開始補救吧，喝湯吃渣的時候，記得減少葷菜的攝入。
冬瓜扁豆煲豬骨
材料：冬瓜 500g，扁豆 20g，排骨 300g，陳皮 1小瓣，生薑 3片（2-3人量）
制作方法：冬瓜洗凈切塊（不去皮），扁豆稍沖洗，排骨洗凈斬塊焯水備用，陳皮、薑片稍沖洗。所有材料放入瓦煲中，放入1200ml清水，大火煲開後改文火煲40分鐘，最後放入少許食鹽調味食用。
有煮意：在冬瓜湯中加入扁豆、陳皮、生薑，一則加強健脾祛濕的功效，二來也是為瞭制約冬瓜的微寒之性。這樣湯水就會比較平和。提示一下，夏日消暑的湯水，煲的時間通常不需要很長，所以也不用加太多的水哦。
煮菜
冬瓜本身食味清淡，但與其他食材配搭都可烹出風味，特別適合搭配咸鮮味的食材。
冬瓜盅“煲一切”
冬瓜木耳煮咸肉
材料：
豬腿肉100克、冬瓜300克、木耳（水發後）50克、薑片20克、碎珧柱（水發後）20克、，鹽、糖、米酒、生抽、雞湯、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
豬腿肉洗凈切條，以適量鹽、糖、生抽、花生油拌勻醃制10分鐘備用；冬瓜去皮去瓤，切小塊備用；開鍋下油，爆香薑片，攢米酒，下雞湯、碎柱煮開，以鹽、胡椒粉調味，放入冬瓜、木耳和豬肉煮至冬瓜熟透，調味即成。
海蝦燜冬瓜
材料：
冬瓜400克、鮮蝦100克（去外殼和蝦腸）、薑片20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，蝦籽少許，鹽、糖、米酒、生抽、蠔油、花生油各適量。
做法：
冬瓜去籽，洗凈後切件備用；開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下冬瓜翻炒片刻，攢米酒，然後加入適量清水（以剛好蓋過冬瓜為準），下鮮蝦、蝦籽、生抽和蠔油，中火燜煮冬瓜至熟透，收汁後以鹽、糖調味即成。
蜆肉咸蛋黃煮冬瓜
材料：冬瓜350克，蜆肉（不帶殼）50克，咸蛋黃一個，薑粒、蔥段各15克，唐芹30克，鹽、薑汁酒、米酒、花生油各適量。
做法：冬瓜洗凈切件飛水備用；蜆肉洗凈用薑汁酒飛水備用；咸蛋黃磨碎備用；開鍋下油，爆香薑粒，放冬瓜翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水煮3分鐘，放咸蛋黃、蜆肉、蔥段、唐芹，調味後煮片刻即成。
茶飲
最後煮一杯茶飲，也是很方便的，但需要註意的是，平時脾胃虛寒人群不宜多飲冬瓜茶。
菊花冬瓜飲
材料：冬瓜500g、紅糖40g、白菊3-5朵（2-3人量）；
烹調方法：冬瓜去皮後切成小塊，冬瓜皮留用。將冬瓜放入鍋中，加入紅糖後攪拌均勻，靜置1小時待冬瓜“出水”後加入熱水1000ml後小火煮20分鐘後加入白菊，過濾出汁水後調味即可。
冬瓜茶除瞭搭配菊花以外，薏米也是很常用的“搭檔”