菠萝鸡丁的做法

更新时间：2021-11-18

菜谱名称：菠萝鸡丁

菜谱序号：71305

菠萝(300克)，鸡腿肉(200克)

豌豆(50克)

炒锅

1、准备原料：菠萝300克、鸡腿肉200克、豌豆50克、葱、姜。

2、鸡腿肉切丁后用料酒、黑胡椒和少量的盐拌匀，腌制十分钟；菠萝切丁泡在淡盐水里；葱姜切丝备用。

3、豌豆放到锅中煮熟。

4、锅里放入适量花生油，油热后放入葱姜丝爆香。

5、放入鸡丁翻炒至变色。

6、放入菠萝，倒入适量番茄酱翻炒。

7、放入豌豆。

8、翻炒均匀即可出锅。

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝的作用

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。