菜包茄蟹泥的做法
菜包茄蟹泥的做法
更新时间：2021-11-09
菜谱名称：菜包茄蟹泥
菜谱序号：71247主料
白菜(适量)，茄子(适量)，蟹棒(适量)辅料
大蒜(适量)，白芝麻(适量)厨具
蒸锅、煮锅步骤
1、准备好食材。
2、茄子切片。
3、上锅蒸熟。
4、大蒜擦成蒜泥。
5、白菜取菜叶部分，过开水烫软。
6、蟹棒碾成泥。
7、茄泥和蟹棒泥中加入蒜泥拌匀，可根据个人口味调入少许盐。
8、取一片白菜叶子，挖一小勺茄蟹泥放在中间，这手帕似的包好。
9、包好的菜包。
10、热锅放入少许香油和白芝麻炒香。
11、将炒香的白芝麻和香油淋在白菜包上即可。
菜谱简介
这个菜少油、少盐，可是味道却很多层，最重要的是还省事。此菜又名菜包三克油，因为白菜叶子里包的馅是茄泥和蟹棒泥，合起来是茄蟹泥，是不是和老外说谢谢你很像呢？谢谢你又=thank you（谐音三克油），后来用了少许香油和芝麻炒香淋在白菜包上，成了名副其实的菜包三克油啦。小诀窍
一定要放蒜泥哦，味道很不一样，也可以再蒸蒸吃哈，或者蘸着蒜泥醋汁吃哈，随意哈小常识
白菜做法技巧1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。
2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。
4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。
白菜的作用1、增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2、解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3、通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4、促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜食用禁忌1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒；2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养；3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。
茄子做法技巧买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。
茄子的作用抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病
茄子食用禁忌由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。
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