飯店大廚教你一個醃黃瓜小竅門，做法簡單，口感又香又脆還好吃！
搞笑小杨哥
2023-09-04 06:11:38
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飯店大廚教你一個醃黃瓜小竅門，做法簡單，口感又香又脆還好吃！
可能很多人的飲食愛好也跟我一樣，平常比較喜歡吃醃制的小咸菜，市場上售賣的小咸菜種類有很多，但是我比較喜歡在傢裡自己醃制著吃，因為在傢自己動手醃制的咸菜，不僅幹凈衛生，而且口味也相當的不錯，尤其是下酒下飯吃最美味。每年我都會醃制一些醬黃瓜吃，醃制好的黃瓜吃起來口感不僅清脆爽口，而且醬香味濃鬱，搭配著面食或者米粥一起吃最過癮。
秘制醬黃瓜所需原料：
黃瓜5斤，食用鹽100克，青紅椒100克，生抽200克，白糖30克，幹紅椒20克，蔥薑各10克。
秘制醬黃瓜制作教程：
第一步，首先將準備好的黃瓜，放入盆裡倒入清水洗幹凈備用。
第二步，將清洗幹凈的黃瓜放到案板上用刀一切為二，然後再改刀切成長短均勻的黃瓜條備用。
第三步，切好的黃瓜條放入盆中，倒入適量的食用鹽用手攪拌均勻，然後醃制20分鐘左右。
第四步，將醃制出水的黃瓜倒去多餘的水分，黃瓜控幹凈水分備用。
第五步，將青紅椒洗幹凈切成段，蔥切段，薑切片。
第六步，起鍋倒入少許的食用油，油溫五成熱下入蔥薑，幹辣椒炒香，倒入生抽，少許的清水，然後中火煮開鍋，調入少許的白糖。
第七步，開鍋後將熬制好的料汁倒入盆裡，加入少許白酒，待料汁晾晾後把黃瓜段倒入料汁中拌均勻即可。黃瓜條跟料汁攪拌均勻，醃制3個小時左右即可食用。
按照以上操作流程所醃制出來的黃瓜條，吃起來口感又香又脆，下酒下飯吃最過癮。教你一個小竅門，吃的時候黃瓜上淋上幾滴香油攪拌均勻，味道更加的好吃又美味。
這樣醃制出來的醬黃瓜你喜歡吃嗎？
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