蒜蓉丝瓜的做法

更新时间：2021-11-05

菜谱名称：蒜蓉丝瓜

菜谱序号：71222

丝瓜(400g)

辣椒(适量)，蒜(适量)

炒锅

1、丝瓜去皮切成滚刀块。

2、辣椒切小段，蒜切碎。

3、将油烧热，放入剁成颗粒状的蒜茸和辣椒爆香。

4、下丝瓜大火快炒，丝瓜炒至九分熟时，在四周加入高汤焖煮，待高汤快收干时，加入鸡粉，轻轻炒匀即可。

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

丝瓜的作用

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。