1個平底鍋就能做！ 孩子空口吃一盤，學會不用出去買！
花卷是和包子、饅頭類似的麵食。 是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、葱油等各種口味。
By豆果美食達人宋欣睿
大多是花卷都是蒸的，不過相比之下小果兒更愛這個煎卷子。它和花卷其實差不太多，只不過花卷是蒸，而它是和生煎包一樣在鍋裏煎熟的。
By豆果美食達人蜜桃廚房
你也可以叫它生煎版的花卷。 底部被熱鍋煎得金黃焦脆，表面卻依舊蓬鬆柔軟。 一口咬下去，葱香和椒麻鹹香在舌尖上交織。
By豆果美食達人花兒的美食廚房
現在正值冬天，需要注意的是如果所在地區溫度較低，可以將平盤放入28-32度的烤箱內發酵30-40分鐘，沒有多功能鍋也可以用平底鍋煎卷子，做法是一樣的哦～
-煎卷子-
By豆果美食達人菜菜美食日記
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-食材清單-
中筋麵粉250g 清水125-130g
酵母2.5g白砂糖5g
食用油5g 泡打粉1g
食鹽2g椒鹽2g
食用油10g小蔥綠20g
小蘇打適量熟芝麻適量
-做法-
1.清水裏加入3g酵母，攪拌至融化。
2.大碗裏加入250g中筋麵粉、5g糖、1g泡打粉、5g食用油拌勻。
3. 緩緩倒入酵母水調成絮狀。
4.揉成團後靜置鬆弛5分鐘。
5.鬆弛5分鐘後，揉成光滑的麵團，蓋上濕布，再鬆弛10-15分鐘，能讓麵團更容易擀開。
6.香葱洗淨，用廚房紙吸幹水份，切成蔥花為了讓香葱煎制後仍能保持翠綠，切好的蔥花，我會加入1小撮小蘇打拌勻。
7.鬆弛好的麵團用擀麵杖擀開，擀成40*25左右的大長方形。
8.塗上10g食用油，撒上椒鹽粉/五香味、鹽和蔥綠。
9.將麵團折成三折，用刀切成2cm寬的長條。
10.拉長扭成麻花狀，一一碼進多功能鍋的平盤裏，蓋上鍋蓋發酵30-40分鐘，直至1.5-2倍大。
11.將平盤放在多功能鍋上，開中火加熱，沿鍋邊淋入食用油，將花卷煎至微微金黃。
12.再往鍋邊淋入60-80g清水，蓋上鍋蓋中小火燜煎4-5分鐘。
13.當水份快收幹時，開蓋撒上黑白芝麻，即可出鍋。
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