鍋包肉的詳細做法分享，外酥裏嫩酸甜開胃特好吃，很值得收藏試試
鍋包肉的詳細做法分享，外酥裏嫩酸甜開胃特好吃，很值得收藏試試
原創2021-12-09 08:44·
鍋包肉的詳細做法分享，外酥裏嫩酸甜開胃特好吃，很值得收藏試試
居家過日子，每一家都會是不一樣的生活，可以說是生活各异，但幸福卻是相同的。 在居家的小日子中，因為對於家人的愛，那麼家人喜歡吃的各種家常菜都會嘗試著做一做，看著家人吃得滿足，幸福感也會油然而生。
去東北，肯定要嘗一嘗東北的特色菜，說起東北特色菜還真不少，例如大家知道得最多的就有血腸，東北亂燉，酸菜餃子，鍋包肉等等，很多很多。 但我家自從在東北吃過鍋包肉之後，就愛上了這道菜，尤其是孩子更是三不五時就點名要吃。 我們在做這道菜之前先來說一下鍋包肉，鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，據說光緒年間始創自哈爾濱道臺府。 這道菜成菜之後，色澤金黃，吃起來口味酸甜適中，很適合孩子吃。 但是要想做好這道菜，還是需要小技巧的，今天就和大家分享這道菜的詳細做法，學會了給家人露一手。
所用資料：猪裡脊肉500克、葱段少許、薑絲少許、花生油適量、米醋1湯勺、白糖30克、醬油2勺、鹽適量、洋芋澱粉適量。
做法步驟：
第一步：猪裡脊肉切約厚0.4釐米左右的片，然後放在盆中，加入少許的精鹽，給它抓勻醃制底味。 猪裡脊肉沒有筋膜，很適合做這道鍋包肉，喜歡肥膩一些的也可以用猪五花肉來做。
第二步：碗裏加入洋芋澱粉加入清水，按照1:1的比例攪拌均勻，然後加入少許花生油拌勻。
第三步：調好的麵糊用筷子挑起來，就可以了。
第四步：然後把醃制好的裏脊肉片，放入調好的麵糊中，裹勻。 這樣能使炸出來的鍋包肉酥脆不回軟，色澤更加金黃。
第五步：鍋裏放上花生油，燒至七成熱，將處理好的肉片，用筷子挑起展開，依次下入鍋內，炸至漂在油面上後撈出來。
第六步：然後再次開火把油溫升高，下鍋再次複炸，直至金黃酥脆後，就可以撈出來控去多餘的油。
第七步：接著把鐵鍋刷洗乾淨，直接放有葱絲，薑絲炒香。
第八步：提前米醋1湯勺、白糖30克、醬油2勺、鹽適量攪拌均勻調好顏色和味道，這時倒入鍋裏。
第九步：開小火一直熬至起大泡，略有粘稠時把炸好的肉片下鍋，大火翻炒均勻，就可以出鍋了。
第十步：這道鍋包肉就做好了，外酥裏嫩，酸甜適口，特別好吃，就是過年過節待客都是非常棒的。 今天的鍋包肉的詳細做法分享就到這裡了，相信你也學會了吧，外酥裏嫩酸甜開胃特好吃，很值得收藏試試哦，學會了可以給家人朋友露一手。
峰兒話語：
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